鳳梨餡的做法 自制冰點醬料——【鳳梨餡】 鳳梨餡怎麼做
“鳳梨即為菠蘿。鳳梨根據《辭海》的解釋,鳳梨即菠蘿,原產巴西。由於產區不同,菠蘿的外觀和內裏都有區別。杭州人習慣上稱的鳳梨實際是指台灣菠蘿(目前市場上見到的多是台灣的種子,在海南培育後的果實)。它與海南土產菠蘿的最大區別是:刺很淺,一般削皮後即可食用。
菠蘿聞起來特別香甜,吃起來口感也不錯。用新鮮的菠蘿做成餡料,拿來做月餅、點心、麪包,味道特別棒!
中秋將至,各大商場超市的節日氣氛也在悄悄升温。我和女兒一起逛超市,看到很多大品牌的月餅禮盒已經擺上了櫃枱,還有一些散裝的月餅也陸陸續續的上櫃了。女兒和LG都比較喜歡吃月餅,但是現在的月餅都普遍比較甜,我一般不去購買。前年做過月餅,去年因為搬家的緣故沒做,今年決定在女兒開學前給她做一次,讓她吃的開開心心的!尤其是用剛做出來的鳳梨陷做餡料,味道超棒!!
將原配方加加減減,做出來的味道也依然好的不得了。
原配方也一併附上,大家可以根據自己的口味選擇自己喜歡的配方。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鳳梨餡的做法步驟
1、材料集合圖。(原配方:菠蘿300克、冬瓜300克、糖80克、麥芽糖60克)
2、將菠蘿洗淨切小塊、冬瓜洗淨去皮也切成小塊。
3、將切好的菠蘿塊和冬瓜塊一起放到豆漿機裏攪打成糊糊狀。
4、倒入不粘鍋中,大火加熱。
5、加熱過程中要不停翻炒,使其均勻受熱。十分鐘左右加入糖,改中火。期間也要不停翻炒。
6、待水分收干時加入麥芽糖。
7、改小火繼續翻炒,待餡料成膏狀時,就可以關火了。鳳梨餡製作完畢,是不是很簡單呀。
8、這次我是用它做月餅,味道很不錯的説。
小竅門
1、吃菠蘿時,先將切好的菠蘿肉洗淨,然後放在鹽水中浸泡半個小時左右,再用涼開水浸洗。這樣可使菠蘿味更甜,又能使有機酸分解在鹽水裏,避免中毒。
2、民間還有一種吃菠蘿的禁忌的説法,就是菠蘿和蜂蜜不能同時食用,據説這樣吃會中毒。
-
菠蘿醬的做法,菠蘿醬怎麼做
食材明細主料菠蘿(200g)輔料冰糖(20g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)菠蘿醬的做法步驟1、準備食材2、菠蘿用料理機打碎(成泥糊3、、打好的菠蘿與冰糖用大火煮沸轉小火熬煮到粘稠即可(密封冷藏保存一週)。4、可以摸麪包-蛋糕...
-
蛋奶醬,自制蛋奶醬
“小朋友跟我點菜説媽媽我要吃卡仕達味道的好吃吃!好吧,小爺發話了,必須得做啊!不過答應歸答應,偷了個小懶,製作卡士達醬得分離蛋白蛋黃,我就省略了這個步驟,直接用了全蛋液做了蛋奶醬,成功忽悠了那哥們!”食材明細主料純牛奶(750g)雞蛋(3只)輔料糖粉(50g)黃油(30g)低粉(60g)甜味(口...
-
自制抹茶粉的做法,自制抹茶粉怎麼做
“我是抹茶控,喜歡茶的那種清香的味道!自己動手製作一款懶人的抹茶做法!”食材明細主料龍井(300g)其他(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制抹茶粉的做法步驟1、把綠茶倒入攪拌機研磨,2、研磨好的綠茶🍵沫,用細的網篩過濾,大顆粒的茶沫繼續放回攪拌機攪拌,3、把弄好的茶...
-
番茄醬,自制美味番茄醬
食材明細主料西紅柿(4個)輔料白糖(3勺)白醋(1勺)酸甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制美味番茄醬的做法步驟1、準備四個紅番茄。2、在每個番茄上面劃十字。3、放在鍋裏,開水煮三分鐘,然後去皮,切塊放在榨汁機裏。4、不需要加水。5、榨成泥,倒入鍋中放入3勺白糖,一點鹽,加...