胡蘿蔔肉包的做法,胡蘿蔔肉包怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
胡蘿蔔肉包的做法步驟
1、取一碗温水水温在三十度左右,放入一勺白糖。
2、放入酵母粉,一斤麪粉五克。
3、靜置兩分鐘。
4、倒入麪粉中拌勻。
5、麪粉中慢慢加水,攪拌成絮狀,盆底沒什麼乾麪粉。
6、揉成光滑的麪糰。
7、屜布沾濕水擰乾蓋在面盆上發酵至兩倍大,夏季大概在四十五分鐘至一小時。
8、小葱洗淨切碎。
9、胡蘿蔔用刨絲器刨成稍短的絲。
10、豬肉剁成肉餡。
11、肉餡中放入胡蘿蔔和葱花。
12、放入澱粉、雞精、鹽、胡椒粉、生薑粉、白糖。
13、放入兩勺生抽。
14、放入一勺蠔油,順時針攪拌上勁就行了,我攪拌了兩三分鐘,肉餡一點都不柴。
15、麪糰發酵至兩倍大,可以用手指戳個洞,麪糰不回縮就可以了。
16、面板上撒上乾粉。
17、發酵好的麪糰取出揉一揉,排下空氣。
18、搓成長條。
19、揪成面劑子。
20、擀成中間厚邊緣薄的麪皮。
21、放入肉餡,包成包子。
22、底下墊上玉米皮,沒有玉米皮的在篾子上刷點油防沾。
23、蓋上鍋蓋,二次醒發十分鐘。
24、開火,水開後蒸二十分鐘關火,燜五分鐘再開蓋。
25、成品,肉餡不柴,麪糰特別鬆軟。
26、成品。
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