牛肉麪的做法 【遼寧】牛肉麪 牛肉麪怎麼做
“昨天是初七,製作了這款牛肉麪。其實牛肉麪,無論什麼時候吃,都是我的最愛,大口的吃肉,不怕胖,還香噴噴的,對於吃貨來説,就是誘惑,禁不住誘惑的就來吃吧:”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉麪的做法步驟
1、牛肉反覆泡,換水。完全去除血水
2、冷水下牛肉,加適量料酒,葱姜。水開後,去除葱姜,撈出牛肉
3、用温水沖洗牛肉表面的浮沫(一定用温水,不然影響口感)
4、準備調料
5、鍋里加底油,加2勺辣豆瓣醬,適量的生抽,葱,還有桂皮,八角,小茴香,姜炒出香味
6、加牛肉,翻炒一會
7、將所有食材倒高壓鍋中
8、加適量的温熱水,鹽
9、高壓鍋37分鐘,自己根據自家鍋選擇時間
10、牛肉出鍋的時候,加點牛肉粉。沒有就加雞精。
11、準備麪粉
12、我是用麪條機制作的麪條,可以買現成的,最好是手擀麪。
13、準備青菜
14、煮麪條
15、快熟的時候,加青菜
16、煮熟裝碗中
17、澆上湯頭,吃的時候,可以加辣椒油,香菜等其它調料。
小竅門
蔬菜隨意
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炸醬麪,私房炸醬麪
“口味鮮香濃郁,拌料十足,配上脆嫩的黃瓜絲和胡蘿蔔絲,綠豆芽,爽口不膩。肉醬可以做其他菜,比如醬豆腐,醬排骨,都是很好吃的。”食材明細主料面(兩人份)肉糜(300克)黃瓜(一根)胡蘿蔔(半根)綠豆芽(一百克(約一把))輔料蒜碎(一湯匙)薑末(一湯匙)配料葱伴侶豆瓣醬(兩湯匙)甜麪醬(兩湯匙)雞精(...
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