香菇雞腿蓋澆飯的做法,香菇雞腿蓋澆飯怎麼做
“大過年的,總要喝點酒,吃點菜,於是燒好的一鍋飯就這麼剩下了。剩米飯除了做粥、炒飯,還能幹點啥?蓋澆飯啊,今天就分享一道美味的香菇雞腿蓋澆飯。
香菇雞腿飯可能大家都聽説過,那是把米和香菇雞腿一起煮成飯,非常香。咱們只要變通一下,剩米飯蒸一蒸,澆上炒好的香菇雞腿,一樣美味!”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇雞腿蓋澆飯的做法步驟
1、雞腿去骨去皮,不知道怎麼去骨的可察看我的菜譜《雞腿出骨的兩種方法》。
2、雞腿肉切成小塊,加料酒、鹽、葱、姜、澱粉抓勻醃漬15分鐘。
3、上好漿的雞腿肉。
4、洋葱切小塊,約1釐米見方。
5、香菇切片,其實也應該切小塊,但我家有人不會用筷子夾小塊狀的東西。
6、將自制叉燒醬(市售的也可以)、生抽、海鮮醬一起調成料汁。嘗一下味道,如太鹹可加點糖,太淡可加生抽。
7、起油鍋,下洋葱煸炒出香味。
8、盛起洋葱,下雞腿肉煸炒至變色。
9、加洋葱香菇同炒。
10、下料汁,加半碗水,煮開並大火收汁。如果湯汁太稀,可調點水澱粉勾芡,再嘗一下味道進行調整。
11、剩米飯事先蒸熱,裝小碗中扣入盤子,澆上香菇雞腿料,一碗美味的蓋澆飯來啦!
小竅門
1、用什麼調味料不要拘泥,按自己喜歡的口味來。
2、自制叉燒醬請查閲我的食譜《自制叉燒醬》
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