牛肉大頭菜湯麪的做法,牛肉大頭菜湯麪怎麼做
“牛肉麪,分為台北牛肉麪,蘭州牛肉麪,襄陽牛肉麪。蘭州牛肉麪。牛肉麪始於光緒年間,系回族老人馬保子首創,在近百年的漫長歲月裏,以一碗麪而享譽金城,以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外,打入了全國各地。其間凝聚着馬保子及後來無數專營清湯牛肉麪廚師的智慧與心血。蘭州牛肉拉麪牛肉拉麪的優劣除了拉麪外,最重要的技含量在於淳香的湯,可以説湯是蘭州牛肉麪的靈魂。想要吃好吃的面,高湯必不可少,温厚而豐腴起來,甚至還會變得飄香、沁肺而難以言表。”
食材明細
- 葱香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉大頭菜湯麪的做法步驟
1、材料備用。
2、鍋中加入水和熟牛肉後燒開水。
3、水燒開後加入掛麪用筷子劃散。
4、水開後加入雞蛋定型做出荷包蛋。
5、加入生抽。
6、加入胡蘿蔔絲。
7、加入香菇。
8、加入大頭菜絲。
9、加入木耳
10、加入鹽。
11、加入胡椒粉。
12、加入葱花出鍋。
小竅門
加入牛肉湯和牛肉,湯汁鮮美,無需加油。
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