紅糖開花棗饅頭的做法 【北京】紅糖開花棗饅頭 紅糖開花棗饅頭怎麼做
“今天的饅頭可不是普通的白胖子
而是覺醒後的——紅糖開花棗饅頭
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紅糖開花棗饅頭的做法步驟
1、準備好食材
2、成品圖~
3、泡軟的大棗去核切碎,紅糖,大棗,牛奶,再加入適量的清水加熱,熬至大棗軟爛,便於揉勻
4、面中加入發酵粉拌勻
5、將放涼的棗泥醬混入面中,一定要放涼!一定要放涼!不然會燙死酵母
6、揉啊揉啊揉啊,和成軟硬適中的麪糰
7、蓋上保鮮膜,放在温暖處,發酵至2倍大
8、等分成8份
9、加面揉成圓饅頭
10、開花的祕訣就是——劃出十字花刀
11、放入蒸籠中進行二次醒發,時間約為15分鐘
12、然後開大火蒸25分鐘
13、嗅着濃郁棗香,一派豐收景象的紅糖開花棗饅頭(名字好長.....)就出鍋啦~
小竅門
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