螃蟹炒飯的做法 【螃蟹炒飯】螃蟹與米飯的美妙結合! 螃蟹炒飯怎麼做
“家裏收到一箱螃蟹,可把我給喜壞加忙開了,像我這種愛倒騰的不給它來個幾種吃法是不是有點對不起這箱螃蟹,其實吧另一個原因是蒸了幾隻後,媽媽年紀大了嫌吃起來麻煩,兒子又太小不會弄,老公又在外出差,就我一人享用那怎麼行,然後就有了續那碗螃蟹粥之後,這道螃蟹炒飯。煮粥和炒飯,剛好可以滿足家裏的一老一小。
母蟹我用來蒸或煮粥了,感覺蒸和煮這種最簡便的方式可以更好的保留蟹黃的原汁原味,這裏炒飯用的是公蟹,當然想用母蟹更是棒棒的。
總的來説這個螃蟹炒飯還是蠻簡單的,最費時的就是拆螃蟹了,然後還得經得起誘惑,你想平時咱們吃個螃蟹都是邊牙咬開殼,邊拆殼邊吃肉,要炒飯啦!拆出來的肉就需要留這,是不是好受誘惑,切記切記,不要飯還沒炒好蟹肉已經沒了!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
螃蟹炒飯的做法步驟
1、準備好材料。
2、螃蟹蒸個7-8分鐘左右,拆出蟹肉。
3、大葱切碎。
4、鍋里加入適量的油,燒熱後倒入米飯,炒至米飯散開。
5、米飯炒散後,加入切碎的大葱翻炒個4-5下。
6、加入蟹肉翻炒均勻。
7、加入生抽、醬油、葱花和胡蘿蔔碎翻炒均勻即可起鍋。
8、炒好的螃蟹飯。
小竅門
1、炒飯用的米飯,最好是那種硬一點米飯,這們炒出來的米飯粒粒分明才更好吃,如果你怕太硬,也可以在炒的過程中淋入少量的水,這樣炒出來的米飯及粒粒分明又不硬。
2、炒好後的螃蟹炒飯記得趁熱吃,這樣味道更好一些。
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