潮州牛肉丸粉條湯的做法,潮州牛肉丸粉條湯怎麼做
“我家孩子就好這口湯。正宗牛肉丸,正宗潮汕粉條(粿條),蒜泥起鍋,加點葉菜,碼上煎牛肉和水煮蛋。要顏有顏,要營養有營養。優點也很突出:快手,葷素搭配。以下是兩個人的食量,兩個麪碗裝。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
潮州牛肉丸粉條湯的做法步驟
1、蒜頭剁碎。
2、葉菜洗乾淨。
3、擇小條。
4、粿條是速凍的,買多了的就凍起來,要煮的時候拿出來煮,不需要解凍。
5、起鍋,倒芝麻油,爆香蒜泥。
6、加三大面碗的水進去,牛肉丸也放進去煮。水開後再多煮一分鐘,讓牛肉丸不要太硬口。
7、等水沸的時間裏,在旁邊爐灶煎牛肉,這個也很快,三五分鐘就煎熟了。牛肉用黑椒汁和鹽、澱粉抓勻、醃製再煎,比較好吃。
8、水開了,把葉菜放進去劃撥幾下,再把粿條放進去。用筷子輕輕划動,使粿條不斷開,慢慢散開。
9、粿條已經散開。
10、煮沸。加鹽和雞粉、胡椒粉調味。
11、把粿條盛進麪碗裏,加牛肉丸和葉菜放進去,牛肉碼上,雞蛋對半切開擺好。這碗是大寶的。
12、這碗少雞蛋少肉的就是我的了😁。
小竅門
用芝麻油爆香蒜泥,粿條吃起來更香。加胡椒粉,湯才好喝,吃了發汗,舒爽。
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