苦瓜怎麼煮才不苦
苦瓜的作用很多,首先就是清熱,其次中醫中有種無味對應五臟的理論,苦味主心,所以中醫中有苦瓜對心臟有好處的説法。但是好處是有吃起來真的是很苦啊。其實,苦瓜的苦味可以通過一些技巧減輕的,現在我們就來告訴大家苦瓜怎麼煮不苦。
苦瓜怎麼煮才不苦
一、混炒苦瓜
將苦瓜和辣椒一起大火爆炒,可以減輕苦味,利用大火猛炒讓苦瓜中的汁水迅速散發,較少苦味,在爆炒苦瓜的同時時加入蒜末以及薄荷等調味食材,能夠幫助掩蓋苦瓜的苦味。 推薦吃法:將苦瓜洗淨切絲,鍋燒熱後,不放油,放入苦瓜絲倒入鍋內煸炒,炒熟後起鍋待用,油燒熱放入辣椒以及炒熟的苦瓜,大火爆炒,加入食鹽,蒜末等作料,即可出鍋。
二、用鹽處理苦瓜
用鹽處理苦瓜可以減少少苦瓜的苦味,不能將苦瓜的苦味完全去除,用鹽處理苦瓜的方法也不盡相同,總的歸納有以下幾種: 1、鹽漬苦瓜:將切好的苦瓜撒上鹽醃漬一會後,然後再炒苦瓜,可以減少苦瓜的苦味 2、鹽水煮苦瓜:將苦瓜放入沸騰的鹽水中煮3分鐘後,苦瓜會沒有那麼苦。 3、鹽水泡苦瓜:將苦瓜切薄片,放入了添加了食鹽的清水中,浸泡15分鐘後,可以減少其苦味 4、鹽搓苦瓜:將整條苦瓜洗乾淨後,拿鹽搓上一遍,要炒苦瓜時再洗掉上面的鹽。 推薦吃法:將苦瓜用鹽去苦味後,再放入燒熱油鍋中翻炒,加入青椒,食鹽,蒜末,待苦瓜炒熟後放入少量味精翻炒,即可起鍋;營養健康,降火解毒。
三、水焯苦瓜
將苦瓜洗淨切絲,放入涼水中漂洗,一邊洗一邊用手輕輕捏,洗一會以後換水再洗,反覆漂洗3-4次即可,苦汁水就隨水流失了。 推薦吃法:油鍋燒熱,放入苦瓜,翻炒幾下,放入醬油,料酒,倒入豬肝翻炒,加入味精,蒜片調味後即成,豬肝與苦瓜一起做菜,營養互補,可明目下火。
四、冰鎮苦瓜
將苦瓜切塊,與開水中熱燙一下,可以去除其苦味。 推薦吃法:將雞翅洗淨,切塊放入碗中淋入薑汁,料酒,撒白糖,豆粉,拌勻;苦瓜切小塊,苦瓜放入沸水中熱燙;鍋燒熱後,下油燒沸,入蒜泥,豆豉爆炒,下雞翅炒至將熟,放入苦瓜,紅辣椒絲,葱段後翻炒幾下加入清水,蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
五、熱燙苦瓜
將苦瓜切塊,與開水中熱燙一下,可以去除其苦味。 推薦吃法:將雞翅洗淨,切塊放入碗中淋入薑汁,料酒,撒白糖,豆粉,拌勻;苦瓜切小塊,苦瓜放入沸水中熱燙;鍋燒熱後,下油燒沸,入蒜泥,豆豉爆炒,下雞翅炒至將熟,放入苦瓜,紅辣椒絲,葱段後翻炒幾下加入清水,蓋上鍋蓋燜30分鐘即成。
對於苦瓜怎麼煮不苦大家都知道了嗎?學到這些技巧後可能會讓一些不愛吃苦瓜的寶寶愛上苦瓜哦。不過話又説回來,有的人對於苦瓜的苦味並不是很討厭,相反還挺喜歡的,對於這樣的呢,我建議在炒苦瓜的時候稍微乾煸一下,清炒苦瓜,可以保留苦味。
-
捲心菜的醃製方法
捲心菜是一種很常見的家常菜,很多人都喜歡吃的一種蔬菜。大家對於捲心菜可能認為,只能清炒着吃。其實,捲心菜還可以醃製的。那麼,就有人問了,捲心菜的醃製方法是什麼呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。捲心菜的醃製方法捲心菜的醃製方法一原料:捲心菜5000克,鹽...
-
你喜歡的咖啡的故鄉是哪裏,你對咖啡瞭解多少呢?
現在工作黨的常常因為工作太多忙到深夜,也有很多學生黨也會因為忙碌的課業經常熬夜,到了晚上不睡覺會使人感到疲勞,使工作和學業都不能正常的完成,這讓大家都很苦惱,於是咖啡就成了深夜動作時振奮精神的東西,喝一杯咖啡會讓自己更加有精神奮鬥,那麼大家知道咖啡的故鄉...
-
白灼茼蒿,你瞭解嗎
茼蒿是日常生活中十分常見的一種綠色蔬菜,不僅價格比較便宜,而且味道十分清新美味,可以做出各式各樣美味的料理,例如白灼筒蒿就是一例,因此在日常生活中比較受人歡迎。同時,茼蒿的營養價值和食療價值都比較高,接下來一起來了解一下吧。一、白灼茼蒿的做法用料:茼蒿600...
-
適合婦女節女士吃的食物推薦,這些食物好吃又養顏
又到了一年一度的三八婦女節了,這一天是屬於女性的節日,平時辛勤忙碌的女性朋友們自然都要在這一天好好地犒勞一下自己。今天小編就來為大家推薦一下有哪些適合婦女節女士吃的食物,感興趣的朋友們就一起來看一看吧。適合婦女節女士吃的食物1.花生花生是女性抗衰老...