捲心菜炒粉絲的做法
喜歡吃捲心菜嗎,知道捲心菜炒粉絲的做法嗎,看看這篇文章是怎麼為我們介紹的,捲心菜是一款非常好吃的蔬菜,和粉絲搭配起來口感也不錯,捲心菜的營養比較豐富,但是粉絲是一款不能多吃的食物喲,對人的身體健康不是很好。
一、捲心菜炒粉絲的做法
準備材料:
1、粉絲,米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。
米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉和幹米粉等。
2、圓白菜:圓白菜的營養功效與白菜相差無幾,其中維生素C含量還要高出一半左右。圓白菜中含有某種“潰瘍癒合因子”,對潰瘍有良好療效。多食可增進食慾、促進消化、預防便祕。在抗癌蔬菜中,圓白菜排在第5位。
3、輔料:五花肉100克;調料花生油 適量;食鹽1勺;蒜 4顆;花椒10粒 ;幹辣椒3根;生抽 1勺;老抽半勺;葱白1小段;蠔油一勺。(也可以根據自己喜好加輔料 )
做法:
1、將圓白菜一片片的包開,清洗乾淨後用鹽水泡至少需半小時,而後濾幹水後均勻切成4裏面的絲,放在乾淨的盤子中。
2、粉絲稍微剪短一下用温水泡軟,待用。
3、五花肉洗淨切成肉絲。
4、葱白均勻切絲,蒜切成片,幹辣椒去掉籽切段。
5、在平底鍋裏放適量的花生油,油熱後放花椒爆香,而後將花椒粒揀出來。
6、放切好的肉絲,慢慢炒至肉絲變色。
7、接着放入葱絲、蒜瓣和幹辣椒炒至聞到香味。
8、然後放入圓白菜絲,中火炒至圓白菜略變軟。
9、最後加入泡好的粉絲,濾幹水份。加1勺細鹽、1大勺生抽和1/2勺老抽調味,調色。米粉不用煮太久。
10、最後一步用中小火炒至粉絲入味即可關火盛盤了。
二、菜系及功效
圓白菜炒粉絲是山東一帶的風味名菜,屬於魯菜系。白菜炒粉絲是中國比較常見的家常菜,清爽的圓白菜配上滑嫩的粉絲,口味俱佳, 延緩衰老食譜 減肥菜譜 糖尿病食譜 消化性潰瘍食譜。
知道了捲心菜炒粉絲的做法以後,大家是不是喜歡上了吃這款美食呢,看看文章中是怎麼介紹的吧,文章還介紹了菜系的功效和作用,這些健康知識對於我們比較實用,所以大家可以認真的看看,這篇文章是一篇非常不錯的文章喲。
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