發苦的野菜能吃嗎,你知道的野菜有什麼
野菜是一種不可多得的美味,我們在有機會的時候也會去買一些野菜回來煮着吃。但我們在吃野菜的時候我們會發現我們有時候吃的野菜很苦,有時候它的味道又是正常的。一般來説野菜都是苦的比較多,但對於那些本來不苦的野菜吃起來是苦的主要是因為它太陽曬多了,那發苦的野菜能吃嗎?你知道的野菜有什麼呢
一、發苦的野菜能吃嗎
一般來説是可以吃的,但做好不要吃。
二、野菜的種類
1、蒲公英
蒲公英俗稱婆婆丁,是春季一種常見路邊野草,蒲公英的莖葉簇生,葉子邊緣有開裂呈鋸齒狀,莖梗開漂亮的小黃花。蒲公英莖葉、根、花均可以當野菜吃,焯水後可以涼拌或做餡包餃子吃。同時蒲公英可全草入藥,還是一種清熱去火的中藥材,老人常到地裏挖蒲公英曬乾後用來泡茶喝。
蒲公英俗稱“婆婆丁”,據説在古代人們用蒲公英來治療乳癰,用蒲公英泡水喝還有催乳作用。蒲公英的價值是有去火消炎功效,因此民間稱蒲公英為“下火草”,對感冒引起的嗓子發炎、咽炎、腮腺炎及上火引起的尿路感染有很好的治療效果。
2、苦齋婆
苦齋婆俗稱苦抓、苦齋菜,是一種生長在南方的野草。 苦齋婆味苦,聞起來有點“臭腳丫子”的氣味,但是吃起來卻是苦中帶甜。苦齋婆具有清熱解毒、清肝明目,祛濕等藥效。苦齋婆可以鮮食或曬乾,跟豬筒骨或老鴨一起煲湯,有清暑祛濕,健脾養胃的功效。但也不是每個人都喜歡吃,因為苦齋婆有一股獨特的味道,煮開的時候會飄散出來,象榴蓮一樣。曲曲芽
曲曲芽又叫曲麻菜、苣蕒菜,是種多年生草本野菜。曲曲芽葉子寬厚,莖葉掐斷後有白色汁液流出味道極苦,曲曲芽的根部質脆白嫩,味道清甜。在春季開花前可以挖全草食用,把曲曲芽洗淨後可以直接蘸大醬生吃,還可以把曲曲芽焯水後涼拌或拌上乾麪粉蒸菜團吃。
曲曲芽含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C以及鉀、鈣等物質。曲曲芽性寒,味苦、常吃曲曲芽有清熱解毒、消腫排膿、祛瘀止痛、涼血利濕、補虛止咳的功效。曲曲芽外敷可治燒傷、刀傷以及蜂螯蛇蠍咬傷或瘡癤腫痛。
3、苦菜
苦菜對生長環境及土壤要求不高,只要有一點泥土就可以長得很好。苦菜在農村的地裏或路旁是最常見的一種野草,苦菜的味道特別苦,比苦瓜還難以入口。因為苦菜太過普通,多挖來當做青飼料餵鴨鵝,人們常忽視它的價值。事實上,苦菜不僅營養豐富還有很好的藥用價值,苦菜含有豐富的維生素及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅等礦物質元素。
苦菜的葉子及根味道特別苦澀,卻有清熱去肝火、殺菌消炎、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血的功效。對預防和治療貧血、痢疾、癌症維持人體正常的生理活動,促進生長髮育有較好的作用。苦菜的食用及藥用價值一點不輸蒲公英,在農村人們稱苦菜的根是“小人蔘”。
4、苦碟子
苦碟子又叫節託蓮、小苦苣、活血草、抱莖苦莢菜。苦碟子葉片長圓狀倒披針形,倒向羽裂狀,苦碟子是一種田間雜草,成株可高達一米。剛長出的苦碟子草匍匐生長在山地及荒野地裏,因為葉子味道極苦堪比苦菜,而且苦碟子灰頭土臉的,以前人們很少把苦碟子當菜吃,挖到它也是用來餵雞或當做青飼料來餵豬。
其實苦碟子幼苗全株可以食用,可以直接生吃或焯水後涼拌燒湯喝。苦碟子不僅營養豐富而且還有很好的藥用價值,中醫認為苦碟子有止痛消腫、清熱解毒的功效,對頭痛、咽喉腫痛、癰腫瘡癤,術後疼痛及跌打傷痛有一點的治療效果。
5、荔枝草
荔枝草葉子外形酷似薄荷,葉面上有粒狀凸起,因此民間叫它癩蛤蟆草。荔枝草嫩葉可以炒雞蛋或做成涼拌菜,還可以把荔枝草曬乾後泡茶喝。雖然荔枝草味道非常苦,但卻有很好的清熱解毒、涼血功效,春天吃一些荔枝草可以清心明目去肝火,經常吸煙的人吃一些荔枝草可以清咽利喉保護嗓子。
發苦的野菜能吃嗎?野菜發苦的主要原因是因為它被太陽曬多了,導致它會發苦,,在這個時候如果你可以接受野菜的苦味你是可以吃的,如果你不可以接受最好就不要吃,當然了,也不是所以發苦的野菜都能吃的,我們要根據野菜的品種來看野菜可不可以吃,以免造成不好的影響哦。
-
吃什麼長高得快
現在的年輕人都希望自己長的高一點,但是這很大一部分是天生的,後天能夠彌補的不是很足的。古有人拔苗助長,結果顆粒無收。現在很多人希望自己長高一點就吃激素藥,其實這樣反而會壞了身體。那麼吃什麼長高得快呢?一、吃什麼長高得快1、黑大豆大豆是公認的高蛋白食物,...
-
火鍋配菜的素菜名單,吃冬季火鍋這些不可少
火鍋配菜的素菜名單,冬季火鍋。冬天最大的幸福莫過於吃火鍋了,許多人是素食者,所以吃火鍋大多數都會點素菜多一些,那麼素菜名單有哪一些呢。素菜的火鍋又是怎樣製作的呢?其實學會了技巧,製作方法就會非常簡單,可以學學火鍋素菜呢。冬季火鍋配菜的素菜名單素菜火鍋為川...
-
紅棗有什麼好處,來看看
往往好吃的食物都會讓身體和心裏都會雙面良性發展,別的不敢説,美食卻是很好抓得住的,我們不會讓他逃出我們的法眼,所以美食對我們是很有幫助的,身體和心裏都會雙面良性發展,那麼紅棗到底有什麼好處呢,所以就讓我們一起來看看吧!一、紅棗有什麼好處棗能提高人體免疫力,並...
-
你喜歡的咖啡的故鄉是哪裏,你對咖啡瞭解多少呢?
現在工作黨的常常因為工作太多忙到深夜,也有很多學生黨也會因為忙碌的課業經常熬夜,到了晚上不睡覺會使人感到疲勞,使工作和學業都不能正常的完成,這讓大家都很苦惱,於是咖啡就成了深夜動作時振奮精神的東西,喝一杯咖啡會讓自己更加有精神奮鬥,那麼大家知道咖啡的故鄉...