浦城美食,舌尖上的浦城
相信許多朋友們都有吃過各種各樣的美食,特別是喜歡到處旅遊的食客朋友們。你們吃過浦城美食嗎?浦城美食多種多樣,都有着不錯的味道與口感,深受廣大食客朋友們的青睞。那麼,浦城美食你吃過幾種呢?讓我們一起來看看舌尖上的浦城吧。
浦城美食,舌尖上的浦城
一、茄汁雞肉
茄汁雞肉是閩菜的特色菜品之一,是南平的代表名菜。雞肉的肉質細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調方法,並富有營養,有滋補養身的作用。
材料:雞肉500克,番茄醬50克,紹酒20克,醬油20克,白糖、小蘇打、澱粉、胡椒粉、,葱花、薑末、花生油、味精各適量。
做法
1、將雞肉橫切成2cm的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油、胡椒粉、水澱粉、紹酒、薑末和清水l00克浸l0分鐘後加入花生油,醃l小時。
2、炒鍋上火,油燒至六成熱,放入肉片,拌和,待肉色白時,倒入漏勺瀝油。
3、炒鍋內放少許油將番茄醬、精鹽、黃酒、白糖、味精、少許湯,用水澱粉勾芡加麻油炒好淋在肉上最後在上面撒上適量葱花或香菜。
二、丹桂茶
浦城“丹桂茶”,在當地也叫“木樨茶”。桂花, 俗稱木樨, 屬常綠喬木,是中國十大名花之一。地屬中亞熱帶季風濕潤氣候區的福建浦城,特別適合桂花的生長,種植歷史悠久。早在1500多年前的南北朝時代,就有描述和讚譽浦城“桂之枝兮刺天”、“香枝兮嫩葉”等大量文字記載。時至明代,桂花就成為當地的特產,品嚐桂花,讚美桂花,種植桂花,漸成風俗,歷史以來,一直被大力倡導。
產品用途:主要用於沏茶待客;用於湯圓、糕點等甜食的烹製,和釀酒製作、蜜餞製作等。近年已有部分產品商業化,作為地方土特產,用於貿易出口。
2008年,“丹桂茶製作技藝”被列入南平市第二批市級非物質文化遺產代表作名錄;2009年,被列入福建省第二批省級非物質文化遺產代表作名錄。
三、雙錢蛋茹
雙錢蛋茹屬於南平市的特色小吃,這種菜在閩北山區比較盛行,流傳至今歷史悠久,營養價值高,曾參加本區烹飪比賽獲獎。
備料:小腸半斤,生雞蛋5個,少許味精、鹽、醬油、料酒、醋、葱絲、辣椒粉。
做法
1、小腸洗淨,將蛋打進碗,用筷子攪碎,倒入5湯匙水,加少量味精、醬油、料酒調和後用漏斗灌進小腸內,小腸一端需在灌之前用細繩紮緊,灌滿再另一端也紮緊,放進温開水燙熟。
2、冷卻後用刀切成2釐米小段,每段中間再一刀,形成兩瓣,即成雙錢狀,將切好“雙錢蛋茹”投進鍋與清湯煮片刻,再放入味精、醋、葱絲、辣椒粉用勺調勻即成。
以上就是關於“浦城美食,舌尖上的浦城”的全部內容,相信大家看完之後對浦城美食有了一個更加全面的認識和了解,特別是想要去浦城玩的朋友們應該多看看。不過小編還是要提醒大家,浦城美食多種多樣,別一下子吃太飽了,不然會錯過許多好吃的浦城美食呢。
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