如何蒸饅頭會更加鬆軟,這樣做出來絕對很鬆軟
饅頭在中國是一種非常常見的主食,尤其在北方很多人都喜歡吃麪食,饅頭更是必不可少的。很多人會選擇在家裏蒸饅頭,因為吃起來會更加的方便,那麼你知道如何蒸饅頭,會讓饅頭變得更加鬆軟嗎?下面小小編這就給你介紹一下蒸饅頭的工序。
一、如何蒸饅頭會更加鬆軟
製作饅頭所需要的食材:
饅頭的製作步驟:
1.我們先將麪粉進行篩選之後放在盆中,然後加入一定量的發酵粉,用温水慢慢的劃開。一邊攪拌麪粉,一邊向盆中倒入温開水,進行和麪,最後和的麪糰必須要軟,硬度適中,如果説麪粉和水的比例把握不好的話,可以多次的分開到直到麪糰軟硬適中,達到一個最合適的程度就可以了。
2.我們將和好的麪糰放在盆中,讓它發酵15分鐘,這個時候,我們會看到麪糰變得越來越大。
3.在15分鐘之後,我們把麪糰拿出來再進行揉勻,將麪糰分成大小相等的幾部分,分別進行揉搓,慢慢變成饅頭的形狀。
4.在揉麪團的時候必須要在面上撒上一些麪粉,這樣的話蒸出來的饅頭會表面更加光滑,而且不會粘在案板上,揉起來更加的方便。
5.我們將揉好的饅頭放在蒸盤上,蒸盤上一定要抹上一些色拉油,這樣的話才不會粘鍋,而且在蒸好後,可以拿出來更加方便。
6.在蒸鍋裏放入適量的水,開火將水燒開,等到鍋中的水漸漸涼下來,我們再把蒸盤放上去。5分鐘之後開火用大火蒸饅頭只需要12分鐘就可以了,在此過程中一定要把鍋蓋蓋嚴,不然的話饅頭會漸漸的凹下去。12分鐘之後,我們把鍋蓋打開便看到饅頭已經成型了,非常的白淨,又軟又香。
二、蒸饅頭的技巧
1.蒸饅頭的時候和的面非常重要,一定不能太軟。
2.我們在揉饅頭的時候一定要用上一定的力氣,這樣的話饅頭吃起來才會更加的筋道。
3.饅頭在上蒸鍋之前一定要進行發酵,不然的話吃起來一點都不柔軟。
4.在蒸饅頭之前,可以在蒸鍋上抹上一層油,拿下來會比較方便一點。
看了上面的介紹,相信大家已經知道如何蒸饅頭可以讓饅頭變得更加鬆軟,蒸饅頭是一件比較耗費體力的活,但是一次蒸好就可以吃好多天,因此大家可以在家裏嘗試一下,蒸饅頭並不難相信,只要有耐心的話,一定可以做好的。
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