石蛙營養價值有哪些,你瞭解嗎
石蛙營養價值是什麼?相信很多的人都感到好奇。針對於石蛙這種食材,其實受眾比較的極端,喜歡的人非常喜歡,不喜歡的人就十分難以接受。事實上,這種食材的烹飪方法多樣,而且吃起來非常得鮮美。這篇文章主要的就是介紹石蛙的營養價值。
石蛙營養價值是什麼?
一、基本介紹
石蛙喜在潮濕安靜、少光、近水源、陰涼的山巖石壁下穴居,有羣居和夜間覓食的習性,夜間是活動的盛期,平時活動較弱、平穩,在繁殖盛期,活動頻繁,具有鳴叫和拖對等行為,喜食蚯蚓、蛆蟲、蚱蜢、蟻類、泥鰍、河蟹、螻蛄等活餌,為冷血變温動物,當水温降至10℃,進入冬眠,冬眠期約為4個月,冬眠後體重將會有適度的減輕,一般在4月就開始發情,每次排卵量為1000-3000粒,蛙卵通常在8-20天、孵化成蝌蚪,蝌蚪喜歡生活在溪水坑內的大石縫內或碎石堆中,在適宜的環境中,一般經60-75天的生長變態成幼蛙。
二、石蛙的營養價值
石蛙肉藥性平,味甘,入心、肺、腎三經,有滋補強壯、滋陰降火,清心潤肺,解勞補虛、強筋骨、填精潛陽的作用,對陰虛所致的腰膝痠軟、五心煩熱、以及產後體虛、肺結核咯血、盜汗、神經衰弱等症有很好效果。
1、石蛙富含高蛋白、多種維生素和礦物質,其中脯氨酸和丙氨酸尤為豐富。
2、石蛙含有足量的天然穀氨酸成分,肉質奇鮮無比,蛋白質含量也很高,脂肪偏低,是最為理想的滋陰消熱美味山珍。
3、石蛙蝌蚪能烏髮駐顏、清毒淨瘡,蛙卵有明目之功用。
4、現代醫學研究表明,石蛙對治療癌症有一定作用,還發現蛙的皮肉中含有能使人體子宮收縮的緩激肽,對產後恢復具有奇效。
三、石蛙的做法大全
1、清燉石蛙
【材料】石蛙250克、豬肉(肥瘦)100克、香菇(鮮)50克、姜5克、小葱20克、鹽4克、雞油2克、味精1克。
【做法】①取4只重約250克的石蛙切去頭蓋,剖腹去內臟,斬去爪,洗淨晾乾。②肥瘦肉切成3.6釐米長、0.6釐米寬的長條。③香菇去蒂,洗淨,姜葱洗淨,葱取葱白切段,薑切片。④取燉缽一隻,將肉放在缽中間,上面蓋上香菇,石蛙背朝上,放在肉四周,澆入鮮湯250毫升,加精鹽、薑片、葱白、味精,入籠上旺火蒸。⑤蒸至酥爛,取出,揀去薑片、葱白,淋上雞油即成。
2、清煮石蛙湯
【材料】石蛙500克,香油0.5克。
【做法】①石蛙去頭,去內臟,不去皮,切成小塊。②先在油鍋內炒一下,澆上香油。③然後加清水在鍋內燉半小時左右。④起鍋前加適量鹽即可食用。
3、清蒸石蛙
【材料】石蛙500克,鹽1.5克,料酒15克,葱、姜、味精少許。
【做法】①將去掉內臟的蛙切成4塊,放湯碗中拼成原形。②將以上調料加入,蓋碗清蒸半小時即成。
石蛙營養價值是什麼?這篇文章的介紹還是十分的詳細的。除此之外,石蛙的具體放入烹飪方法在這篇文章裏也有比較詳細的介紹。其實,這種食材只是長相上比較難看,若是經過比較仔細的處理的話,這種食材還是比較的鮮美的。並且,肉質十分的細嫩。
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