海蔘種類哪種最好
我們或許都知道海蔘是一種具有非常高的營養價值的海產類食物。由於其價格相對比較昂貴,我們或許吃過,但又不常吃。我們對海蔘的瞭解可能也很少,對於海蔘的種類、海蔘的檔次、海蔘的挑選、海蔘的做法等都知之甚少。那麼海蔘種類哪種最好?我們一起來了解下吧。
海蔘種類哪種最好
雖然海蔘的種類有很多,但是隻有少部分海蔘才能供人類食用,而市面上常見的海蔘也就幾種。
1.仿刺蔘
仿刺蔘狀如圓筒,色澤有的黃褐色、有的黑褐色、有的綠褐色,也有純白或者灰白色的。仿刺蔘在不同的生活環境中,其體形、大小、肉刺多少會有所差別。仿刺蔘肉刺相對比較多、比較大,體壁卻也較為肥厚,而且口感軟糯。仿刺蔘是食用海蔘中質量最好的一種。
2.梅花參
梅花參是海蔘中最大的一種。它背部的肉刺很大,呈梅花狀,因而被命名為“梅花參”。此外,梅花參又叫“鳳梨參”,因為它的體形與鳳梨很相像。梅花參體形大,肉質也相對較厚,品質極佳。梅花參也是食用海蔘中品質上好的一種。
3.綠刺蔘
綠刺蔘主要生活在熱帶的珊瑚礁內,在我國主要分佈在南海一帶。綠刺蔘的體形呈西方柱形,色澤呈濃綠色或者墨綠色,肉質口感偏軟嫩。綠刺蔘有着極高的產量,品質相對較高。
4.花刺蔘
花刺蔘是一種比較普通的可食用海蔘,又叫黃肉參。它們體形像圓柱形或者方柱形,肉刺比較小,色澤較為多變,但是更多的是呈現橄欖綠灰色,帶有一些斑點或者斑紋。花刺蔘的肉質也比較軟嫩,但是比綠刺蔘要好。
5.玉足海蔘
玉足海蔘,有叫烏參或者紅參。玉足參體形呈現圓筒形,背部呈現暗褐色,腹部色澤則較淡,肉質偏薄,口感一般,故而品質一般。
以上就是小編為大家介紹的幾種可食用的海蔘,其中仿刺蔘、梅花參都是品質較好的海蔘,體壁肉質較為肥厚,口感佳。由於海蔘比較貴,市面上的海蔘魚龍混雜。我們在採購的時候要注意辨別。好的海蔘,一般色澤呈現灰褐色或者黑褐色,有光澤;體身勻稱,肉質結實,摸起來較為硬。
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