茶樹菇乾煸的做法應有盡有

茶樹菇不是什麼地方都有的，很顯然山多，木多的位置才適合茶樹菇的生長，但是通常我們都不會吃新鮮的茶樹菇。我們食用的茶樹菇都是乾貨。茶樹菇做菜很鮮香，做湯香氣四溢，味道極美。茶樹菇可以和很多食材搭配，下面就為大家介紹幾種乾煸茶樹菇的做法。

一、茶樹菇乾煸扁豆

1、乾紅辣椒切成小段、葱切成末，扁豆掰成段，茶樹菇去除根部洗淨控幹水分

2.鍋內做少許植物油放入葱、乾紅辣椒煸炒出香味、放入橄欖菜末煸炒

3.放入扁豆，繼續煸炒直至扁豆變色

5.放入茶樹菇，炒出香味

6.倒入少許醬油，放入一小碗水蓋蓋燜3分鐘，直至湯都收幹了為止。

出鍋前可以將砂鍋做熱，直接盛進砂鍋，這樣吃的時候就可以保持熱度不涼了。因為欖菜比較鹹所以這道菜不用放鹽。茶樹菇要用鮮的煸炒出來才香，不要用泡發的茶樹菇，那種適合燉湯，炒出來特別亙。

二、乾煸茶樹菇

1、把茶樹菇洗乾淨切段，五花肉洗乾淨切成肉絲備用;

2、把新鮮青、紅辣椒切成絲，大葱、大蒜、生薑切成絲，乾紅辣椒剪成段備用;

3、把新鮮青、紅辣椒切成絲，大葱、大蒜、生薑切成絲，乾紅辣椒剪成段備用;

4、炒鍋置火上倒入色拉油，至六成熱時倒入茶樹菇，炸成金黃色時出鍋瀝乾油備用;鍋留底油，放入肉絲炒熟加薑絲、葱絲，蒜絲、乾紅辣椒段爆出香味後，放入郫縣豆瓣辣醬煸炒，放入炸好的茶樹菇煸炒出香味，然後放切好的新鮮青、紅辣椒絲繼續煸炒，調入醬油、精鹽，雞精、糖煸炒，讓菜餚入味，滴上芝麻油，出鍋裝盤即可。

三、茶樹菇乾煸臘肉

1、茶樹菇去掉老根兒，洗淨掐段備用(稍短的不用掐斷)

2、將臘肉的部分放入鍋中煸出油份

3、下姜蒜末和幹辣椒煸香

4、加入臘肉瘦肉部分炒香

5、下茶樹菇同炒至變軟

6、加入兩勺老乾媽豆豉，炒至茶樹菇的水份變幹

5、加入鹽和葱花翻炒均勻即可。

臘肉肥瘦部分必須分開炒，這樣才能更好的逼出肥肉中的油份，瘦肉才不會太乾。茶樹菇一要多炒會兒，起到它的水份變幹。有了臘肉的香氣，我覺得這道菜不用再放入太多的調味品，有鹽就足夠。

茶樹菇乾煸的做法是不是很多呢？茶樹菇的味道和口感獨具一格，是不可多得的美食。入口很有嚼勁，還很脆爽，好吃又好玩。茶樹菇乾煸搭配可以加入蔬菜也可以加入肉類，不過不管是哪一種，它的味道都不會讓你失望！還有更多的乾煸茶樹菇的做法等着你去探索發現哦！