五穀粉怎麼吃,五穀雜糧粉吃錯了真的毀健康
五穀雜糧粉是我們日常生活中經常會吃到的一種美食,五穀雜糧粉用水稀釋後會變得很粘稠,增加人的飽腹感。是很多減肥者喜愛的美食之一,他們既擁有甜味,但是熱量又不是很高,其中含有的膳食纖維含量是白米的幾倍,所以是一種百利而無一害的食品,下面小編就為大家總結了五穀粉應該怎麼吃。
五穀粉怎麼吃
一、喝五穀雜糧粉會使血糖升高
從理論上來説,澱粉類食物的顆粒越細碎,質地越柔軟,加熱糊化越徹底,消化速度就越快。消化速度快,吸收速度也會快,短時間內大量被吸收的葡萄糖湧進血管中,會造成血糖快速上升。所以,對於患有糖尿病,或者糖尿病前期的人來説,最好還是直接吃整粒煮熟的各種雜糧。
即便是常壓整粒烹調,浸泡時間越長,烹調時間越長,血糖反應就越高。比如説,用壓力鍋烹調雜糧時,保壓15分鐘和保壓25分鐘的效果很不一樣。保留一點咀嚼感的烹調方式,對控制血糖的效果會更好些;一味追求軟爛好消化,血糖反應自然就會高一些.
二、熱豆漿或熱牛奶衝調可控血糖
其實,雖然打成粉後的全谷雜糧升血糖比較快,但也不是完全不能食用。我們可以通過合理搭配來降低血糖反應。
首先,優先選用澱粉豆類的粉,比如紅小豆粉、紅芸豆粉、綠豆粉等要佔到一半;糙米、小米、玉米等糧食粉不超過一半。
同時,在沸水之外,配合大量熱豆漿或熱牛奶來衝調雜糧糊,能夠有效幫助控制血糖。國外早有研究表明,血糖指數高的主食配合大量牛奶可以降低餐後的血糖反應。我們近期的研究也發現,豆漿可以起到類似的作用。
三、飽腹感強,適宜減肥者食用
雜糧中的維生素、礦物質和膳食纖維的含量是白米的幾倍,甚至十幾倍。所以,即便雜糧糊糊的血糖指數和白米飯一樣高,也同樣值得吃。
特別是節食減肥者,主食的量通常比較少。正常一餐吃主食約乾重100克,但減肥時很可能只吃50克。如果選擇吃五穀粉50克,肯定比吃50克大米煮的半碗飯得到的營養素含量高。同時,因為五穀雜糧粉的膳食纖維含量較高,衝糊後體積很大,其飽腹感也比較高。
也就是説,與吃半碗白米飯相比,吃一大碗雜糧糊糊(50 克雜糧粉衝糊之後體積約為 400 毫升)雖然乾貨差不多,熱量很接近,但更容易飽,也不那麼容易餓。所以説,對於沒有糖尿病,血糖控制良好,但需要減少食量的減肥者來説,焙烤後打粉的五穀雜糧仍然是一個好的選擇。
五穀粉雖然是一種增加飽腹感的食物,但是並不適合糖尿病人來食用。五穀粉是澱粉類的食物,顆粒細碎,會加速人們的吸收,血糖也會快速上升。我們可以用熱豆漿或者熱牛奶衝調,可控制血糖。增加飽腹感。看過小編的文章以後,你有沒有更加了解了五穀粉怎麼吃,五穀粉的使用方法這個問題。
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