土豆煮多久熟,烹飪土豆的竅門
土豆是十分常見的一種食材,不同的烹飪手法制作出來的口感也是大不相同的,比如土豆絲,牛肉土豆塊,土豆泥等等。甚至炒制的時間不同,土豆的味道也不同,有脆脆的口感,也有沙沙的口感。但是土豆不熟的話食用很有可能會引起拉肚子甚至食物中毒,那土豆煮多久熟你知道嗎?
一、土豆煮多久熟
煮土豆多長時間能熟,需要看土豆的大小,量的多少,還要看用什麼鍋,火候的大小。
如果用普通鍋煮一盤小土豆塊,大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的,需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火,不過最好中途用筷子扎一下。
二、烹飪土豆的竅門
土豆是家常菜材料之一,烹飪土豆的手法也是不計其數。土豆口感香脆營養豐富,專家研究發現每人每週吃5-6個土豆,可使中風概率下降40%。
1、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂裏面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。做土豆菜削皮時,只應該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裏以免發黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養成份流失。
2、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水裏放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。去皮的土豆應存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。粉質土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水裏加些醃菜的鹽水或醋,土豆煮後就能保持完整。把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮可用來烹煮。
3、到市場買土豆時,一定要記得挑那種比較小的,不要太大的土豆。挑選沒有發芽,沒有畸形的土豆回來。把買回來的土豆,洗淨,不用去皮,只要去掉表面的土即可,往鍋裏倒入少許水,燒開,倒入所有的洗淨的土豆,讓水浸沒土豆即可,若不夠適當加水,悶煮,10-20分鐘,讓土豆充分煮熟(判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆,若輕鬆的插到底,則説明熟透)。
當然,土豆煮多久熟還要根據土豆的大小來,看你要把它做成什麼形狀的呀。土豆裏富含着豐富的營養成分,對人體的健康有着極大的益處,經常吃還可以有效的避免中風。反正小編最喜歡的土豆做法還是薯條薯片,哈哈,你是不是也是一樣呢,但是油炸食品還是要少吃哦~~
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