四川火鍋配菜有哪些,這6樣不可或缺
説起火鍋,大家腦海中第一個冒出來的一定是四川火鍋,翻騰的鍋底,冒着熱氣的紅油,麻辣鮮香直衝腦門,那味道,光是聞着就很上頭了。在翻騰鍋底中隨心所欲的加上自己喜歡吃的配菜,嘗一口,麻辣與鮮香縈繞於口鼻之間,就像四川人特有的熱情一般,久久不散,回味無窮。喜歡吃火鍋的你,是否知道四川火鍋配菜有哪些呢?下面隨小編一起來看看吧。
四川火鍋配菜有哪些
一、毛肚
毛肚也被叫做牛百葉,是四川火鍋的一道必點配菜,也可以説是四川火鍋的前菜之一。毛肚片薄易熟,只需在滾燙的紅油鍋底中涮上15秒左右就能食用,嚼起來又香又脆。
二、肥牛
紅白相間,錯落有致的肥牛應該是四川火鍋中的必點配菜之一了,也可以説是為火鍋量身定製的一道菜。在紅油鍋底中涮過的肥牛,在味碟中滾上一圈,入口便香而不膩,滿是麻辣鮮香。
三、鵝腸
四川火鍋的配菜中,往往不會缺少各種內臟類食物,尤其是鵝腸。肉質粉嫩的新鮮鵝腸跟毛肚一樣,遵循“七上八下”的原則,一分鐘不到便可涮至微卷狀態,此時肉質老嫩適中,入口爽脆、鮮香。
四、酥肉
酥肉本身就是四川當地的特色小吃之一,也可以和四川火鍋搭配,成為必點配菜之一。酥肉一般精選新鮮的五花肉,切成小塊狀,表面裹上紅薯粉、生粉、吉士粉等,用熱油炸制而成。酥肉顏色金黃、吃起來香酥可口,可直接吃,也可燙火鍋,是非常方便、美味的食物。
五、鴨血
鴨血是四川火鍋的配菜之一,一般都是新鮮的鴨血凝固之後,切成塊狀,就可以直接放入火鍋中,涮熟之後可以直接吃。涮熟之後的鴨血會吸收火鍋鍋底的麻辣味道,味道不僅鮮美嫩滑,而且麻辣美味。
六、豆皮
豆製品在四川火鍋配菜中一定不會少,尤其是色澤金黃的豆皮。豆皮表面油光發亮,而且質地更加細密,放入紅油鍋中涮熟,也不會過多吸收鍋底中的油膩,但卻可以沾染鍋底獨有的香味,入口鮮美,柔嫩爽口,幾乎吃不膩,可以説是四川火鍋配菜的上品。
以上,便是小編關於四川火鍋配菜有哪些的相關內容的簡單介紹了。事實上,除了以上6種配菜之外,四川火鍋的常見配菜還有土豆洋芋、苕粉、金針菇、藕片、方竹筍、木耳、黃瓜、各種丸子等等,與此同時,還有各種生菜、菠菜、豌豆苗等各類綠葉蔬菜作為搭配。多樣的菜品可以滿足不同人羣的口味需求,吃起來也更帶感。
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