番茄魚怎麼做好吃
人們通常認為好吃的就是雞鴨魚肉,雞鴨魚肉其實是非常有營養的,就比如説魚吧,經常吃魚補充人體豐富的蛋白質,我們才生活中應該多吃魚,今天就給大家介紹一下番茄魚的做法,番茄含有大量的維生素,魚含有大量的蛋白質,經常吃有利於人體健康哦。
做法一
1、4箇中等大小的番茄(番茄質量比較重要,直接影響最後得口味,一定要紅一點的),番茄醬,葱薑蒜。魚切片,要注意去腥。
2、去腥,把魚片洗乾淨,水瀝乾,放盆子,切些薑片進去,再倒上黃酒,可以加一點點鹽(不能太多,免得水分流失太嚴重,也可以不加鹽),泡着,這樣可以去腥,而且可以更味。(或者用料酒和水 按照1:3的比例 倒入碗裏 稍稍加一點醋和鹽)
3、剝大半個蒜頭,切多些薑片,番茄切塊。炒鍋加多點油,油熱後,倒入蒜頭和薑片翻炒一下,聞到蒜香,再倒入番茄塊,炒到汁出來,蓋鍋蓋上,小火燉一會,讓番茄出汁,然後加鹽,備用。
4、湯鍋,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味兒,倒半瓶番茄醬進去,再把剛準備好的番茄倒進去一起煮,洗一些葱,整 根扔進去,煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候,倒掉泡着的魚片的黃酒和水分,將魚片倒到番茄湯裏,大火煮一小會兒,大部分魚片變色後,開小火煮3、5分鐘,不能煮太過,以免魚片煮老。
6、關火,撈出整根葱,隨個人口味加不加雞精,不加已經很鮮美了;濃濃的湯浸着白白嫩嫩的魚片,美味的番茄魚出爐了!
做法二
1、黑魚去骨並片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽醃製備用。
2、番茄去皮切成塊,魚骨洗淨瀝乾水分。
3、起油鍋,放薑片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、葱和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮。
7、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。
8、煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了。
通過學習以上兩種番茄魚的做法,我們瞭解了番茄魚的做法,是不是又簡單又方便,大家可以自己在家裏製作美味的番茄魚,番茄魚的做法多種多樣,以上只是介紹了兩種,大家也可以自己研究着做,其實魚還有很多好吃的做法,大家有什麼好吃法呢?
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