你覺得棗子苦嗎
紅棗有着美容養顏的功效,每日三顆棗可以延緩衰老以及美白祛斑。但是吃紅棗的時候會感到棗子有一點點的苦味是為什麼呢,還是棗子苦是本身的原因呢?發苦的棗子還能不能吃了呢,紅棗又要如何保存可以防止它發苦呢,現在就一起去看看吧。
紅棗這種食物中含有很多的維生素,可以達到滋陰補陽的效果,同時紅棗屬於温帶作物,所以它的適應能力比較強,具有耐旱的特點,紅棗的養顏補血效果也是非常好的,長期的食用可以達到美白祛斑以及延緩衰老和補氣養血的作用,有的人在食用紅棗的時候發現出現了發苦的情況,那麼紅棗發苦怎麼回事呢?
一、棗子苦怎麼回事呢
紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的,為了便於保存,包裝中的紅棗含水量控制在5%左右,由於水分減少而棗皮幹,容易出現苦味。而散裝的含水量都達10-15%,口感好但不易保存,極易發黴(發黴的紅棗千萬不能食用),所以在食用包裝的小紅棗之前,可先將小紅棗用清水浸一浸,使其回軟,再蒸煮,或直接煲湯就不會苦了。
二、紅棗發苦還可以吃嗎?根據具體情況決定
如果是稍微有一點苦可能是生長環境或者當年生長氣候原因導致的,如果是紅棗放得過久或者壞掉導致的口感異常建議不要食用,以免傷害身體。
三、紅棗的保存方法:焯水
把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍,然後迅速撈出紅棗,瀝乾水後放在陽光下曬乾,可殺滅紅棗表面細菌,存放在乾燥隔潮的密封容器內便能避免紅棗生蟲和變質。 密封。找來一隻有蓋子,可以密封的陶瓷容器,然後洗乾淨晾乾水之後放着備用。接下來的步驟很簡單,在陶瓷容器中鋪上一層紅棗,然後放入薄薄一層精鹽,直到把全部紅棗放入後,再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽,用蓋子將其封好保存。總所周知,食鹽有殺菌保鮮的功效,所以這樣做可以防止紅棗生蟲。暴曬。為防止它變黑,可在棗子上遮一層蔑席,或在陰涼通氣處攤晾幾天,待晾乾後放入缸內,加木蓋,或者拌草木灰,放入桶內蓋好。 鹽醃。用6-8錢鹽,炒後研成粉末,分層撒到一斤紅棗上,然後封好,紅棗就不會壞。如紅棗量多,應按比例增加鹽的數量。
紅棗發苦是因為紅棗裏的水分減少了而導致了有些苦味。如果你覺得苦味不是很能接受的話,可以將棗子在清水裏浸泡讓棗子回軟再蒸煮,這樣的話就不會苦了。當然,如果棗子十分苦的話就可能是壞掉了就不能食用了。棗子苦要根據具體情況決定的。
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