如何蒸蝦
如何蒸蝦?許多人都喜歡吃蝦,可是對於怎麼蒸蝦,很多人都不知道如何下手去做。下面我就給大家介紹幾種不同口味蝦的蒸蝦的方法,這樣就可以讓許多喜歡吃蝦的人在家裏製作不同口味的蝦了。在家自己做來吃既衞生又方便。還可以獲得樂趣。
如何蒸蝦
一、百味蒸蝦合
1、原料
蝦、茄子、料酒、鹽、番茄醬。
2、做法
⑴蝦去頭,加料酒、鹽等醃製十分鐘;
⑵茄子切成等量的小段,用小刀在中間挖出一個小洞,放在水中泡着備用;
⑶把醃製好的蝦填入茄子裏,擺好盤,入蒸鍋蒸十分鐘;
⑷鍋燒熱,用辣椒粒爆香,倒入番茄醬,加水化開,適量加少許鹽、糖、醬油等調味,澆到蒸好的蝦合上。
二、腐竹蒸蝦
1、原料
大蝦8只、幹腐竹30克、香葱碎適量。
2、調料
蒜蓉、生抽、料酒、香油。
3、做法
⑴幹腐竹用清水泡發;
⑵蝦洗淨,煎去蝦槍、蝦腳,用刀從蝦背處劃開,挑去蝦線;
⑶泡發的腐竹用水沖洗乾淨,放入沸水中焯至九成熟撈出;
⑷焯好的腐竹切成小段,鋪在盤子裏;
⑸處理好的蝦放在腐竹上;
⑹將所有調料混合成調味汁;
⑺將調味汁澆在蝦和腐竹上,放入蒸鍋中蒸10分鐘,出鍋後撒上香葱碎;
三、蒜蓉蒸蝦
1、原料
鮮蝦(最好竹節蝦,但好像在北京沒怎麼區分,統稱海蝦)。
2、調料
蒜蓉、植物油、鹽、糖。
3、做法
⑴將蝦切掉蝦尖蝦鬚,在蝦背剖開,去掉蝦泥;
⑵將蒜蓉用油、鹽、很少的糖拌勻,在油鍋內略微爆香,釀在切開的蝦背上;
⑶往碟子上排好,在燒開的蒸鍋內蒸三分鐘左右,蝦變紅即可;
⑷碟上鋪好洗淨的生菜葉,將蒸好的蝦隨意放在上面。
四、剁椒粉絲蒸蝦
1、原料
基圍蝦120克、粉絲40克、大白菜葉適量(我用的是娃娃菜)。
2、配料
3、做法
⑴將蝦洗淨,去頭去蝦線,去殼留尾,再用刀將其從背部剖開至三分之二處、然後加入少許鹽與料酒拌勻後醃製10分鐘;
⑵將生薑與大蒜切成末後放入小碗中,再加入適量的剁辣椒、蠔油、生抽,拌勻待用;粉絲用温水泡發後撈出,用剪刀將其剪成段;
⑶將白菜葉洗淨瀝乾鋪在碗底,再鋪上粉絲,放上醃製好的蝦,放入少許高湯(如沒有可用白開水代替),最後再放入調製好的剁椒;
⑷蒸鍋內放入適量的水,等燒開上汽後放入裝有粉絲蝦仁的碗,蓋嚴鍋蓋,大火蒸4分鐘後取出;#FormatImgID_0#
⑸最後將適量的油燒熱,淋在撒了葱花的粉絲蝦仁上面即可。
如何蒸蝦?從上文我們可以知道蝦的做法可以有這麼多,我們可以根據自己的口味去選擇做法。當然還可以得到自信心,只要一步一步的跟着步驟來一定可以做的很好吃。畢竟自己在家做的很衞生,不用擔心是不是不乾淨,吃了會不會生病的問題。
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