什麼菜一定要焯水?
對於經常下廚做飯的小夥伴來説,對於蔬菜怎麼做都會有自己的一個明確思路。就像會有很多的蔬菜是要焯水的,通過焯水一方面可以節約做飯的時間,另一方面還能更好地增加這些蔬菜的色澤。因為做菜畢竟也是講究色香味全的。所以經常做飯的小夥伴會第一時間對那些菜進行焯水。今天我們就來看下,有哪些菜需要焯水
一、什麼菜一定要焯水——蔬菜
1.木耳:木耳這種蔬菜一般是幹木耳,在做之前我們也是要用水給泡一下的,這樣會用水泡過的木耳就會很大,這樣做起來也不會粘鍋哦,而且味道也是很不錯的,喜歡做菜的寶寶可以這樣試一下哦。
2.長豆角:豆角一般是要過下水的,一方面能夠快點做熟,而且焯過水的豆角顏色也是很好看的,對後面坐的菜的顏色也是有一定的加分作用的哪。
3.香椿:香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽,很多的人都是喜歡吃香椿,但是還是不會做,香椿最簡單的就是用熱水過一下,能夠很快的去除香椿利索含的其他東西。
4.菠菜:菠菜是含有草酸的,多吃菠菜也能夠補充足夠多的維生素。
5.豆腐:豆腐比較軟嫩也是比較柔軟的,如果直接下鍋去做的話,會很容易碎的。所以我們在下鍋之前,過下水就會讓豆腐更緊緻一點,並不會一下鍋就碎。這樣的口感也是很不錯的那。
6.西蘭花:是一種比較不太容易進行清晰地蔬菜,因為它不像其他蔬菜那樣比較光滑,洗的時候就會有很多的地方我們不容易洗掉,另一方面西蘭花的營養也是很豐富的,用水抄一下就可以直接吃了,也不會有更多的營養流失。
7.茄子:茄子是一種時令蔬菜,有時候過了這個時令,蔬菜就不會有那個季節的味道鮮美,那我們可以通過改變這些茄子的做法來提升蔬菜的味道,
二、什麼菜一定要焯水——肉類
1.豬肚:一講到豬肚,我感覺會有很多的小夥伴是很喜歡的。一方面豬肚來做湯是可以養胃,營養也是很豐富的,如果我們做之前沒有把這個豬肚洗乾淨的話,那麼他的味道就會很難退去,會影響口感的,所以在做之前可以用料酒和薑片來去味道。
2.豬蹄:豬蹄也是一道非常美味的葷菜,提到這個我就已經是讒言欲滴啦。豬蹄也是有很多的膠原蛋白的,女生吃了對皮膚也是很好地,因為豬蹄還有騷味,所以在做這道菜的時候我們可以適當的過下水,能手很好地去味。
但是對於我們不是經常進廚房做飯的小白來説,可以是一個很多好的幫助。最起碼我們是知道那些菜是需要我們進行焯水的,一方面保證菜品能夠做熟,另一方面能感夠把那些原有不好的味道去除。
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