蠶蛹營養價值
蠶蛹是什麼呢?蠶蛹是為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。那蠶蛹營養價值又是什麼呢?我們憑空想像肯定是不得而知的,還是需要一些科學的依據來給我們説明,那麼就讓我們懷着好奇之心好好的認真的看接下來的文章吧。
一、蠶蛹營養價值
總評
蠶蛹含有豐富的蛋白質和多種氨基酸,是體弱、病後、老人及婦女產後的高級營養補品。蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質,可有效提高人體內白細胞水平,從而提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老,蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
適用人羣
適宜高血壓病、高脂血症、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝痠軟、夜尿頻數、陽痿滑精者食用。
營養價值
蠶蛹具有極高的營養價值,含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%)、脂肪酸(粗脂肪佔29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上,遠遠高於一般食品,而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成,其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍,且營養均衡、比例適當,是一種優質的昆蟲蛋白質。
食用價值
蠶蛹,為蠶蛾科昆蟲家蠶的蠶繭緇絲後留下的蛹體。中醫學認為,本品性味甘、温、鹹、辛,歸脾、胃、腎經。有温陽補腎、祛風除濕、健脾消積之功,適用於腎陽虧虛,陽痿遺精,風濕痺痛,小兒疳積等。《本草綱目》言其“治小兒疳瘦,長肌,退熱,除蛔蟲”。蠶蛹含有豐富的甲殼素,其提取物名殼聚糖。研究表明,甲殼素、殼聚糖具有提高機體免疫力、強化肝臟等功能。
我國和瑞典科學家合作,從柞蠶蛹中提取出一種廣譜免疫物質。該物質對癌症、動脈硬化、肝炎、腎炎等均有療效。蠶蛹對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌有抑制作用,具有較好的消炎和抗感染作用。它所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多餘膽固醇的作用。據證實,蠶蛹對機體糖、脂肪代謝均有一定的調節作用。
蠶蛹營養價值是什麼?科學表明,蠶蛹具有提高人體免疫功能,延緩人體機能衰老、療高膽固醇血癥和改善肝功能、温陽補腎、祛風除濕、健脾、提高機體免疫力、強化肝臟等等等等等營養價值,有沒有你所需要的營養價值呢?
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