日月貝怎樣做
日月貝,也就是我們常説的扇貝,日月貝肉質鮮嫩,是人們最喜愛的海產食品之一。人們雖然喜食日月貝,但是卻對如何烹飪日月貝犯了難,不知道該如何料理日月貝,難道要因為不會做就放棄日月貝了麼?這當然不是我們所願意看到的,今天,就讓我們一起來學習一下日月貝怎麼做。
日月貝怎麼做
1、葱油日月貝
用料:日月貝4個、葱、姜、蒜、粉絲若干
做法:
(1)將粉絲用温水泡軟備用;
(2)將扇貝清洗乾淨,去貝殼,摘去沙線,沙囊,睫毛狀。裙邊可留可不留,留裙邊的話,將裙邊反覆刮洗乾淨;
(3)將粉絲鋪在盤底,放上日月貝;
(4)撒上少量料酒,撒上姜蒜末;
(5)淋入適量蒸魚豉油;
(6)鍋中將水燒開,放入蒸架,再將盤子放入,蓋上蓋子,大火蒸4分鐘;
(7)將葱花撒在扇貝上,淋上些8成熱的油,可聽到吱拉的聲音。
2、蒜蓉粉絲蒸日月貝
用料:日月貝、粉絲一小把、大蒜 、生抽、鹽、油、雞精
做法:
(1)洗淨日月貝,留下一面殼,取出貝肉,洗淨泥沙;
(2)扇貝洗好後放在盤裏,把泡軟的粉絲繞成小鳥窩狀,放在貝肉上;
(3)用油炸成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽、雞精調成的醬汁澆在粉絲上;
(4)蒸鍋裏的水沸騰後放入日月貝粉絲蒸三四分鐘就蒸好了;
(5)灑上紅椒絲,和香葱末,澆一點兒熱油也可以。
3、豆腐蒸日月貝
用料:新鮮扇貝、豆腐、大蒜、色拉油、鹽、雞精、料酒、香葱、紅椒粒
做法:
(1)先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨;
(2)用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開;
(3)去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉,以及月牙形的黃;
(4)用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘;
(5)大蒜用切成末,鍋中放油,燒至2成熱時將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,加入鹽和雞精調勻;
(6)在平盤子上擺好空扇貝殼,再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
(7)蒸鍋水燒開後,將扇貝放入,隔水大火蒸5-6分鐘取出;
(8)最後,將香葱和紅椒絲放在扇貝。
上文詳細介紹了三種風格各異的日月貝的做法,相信以後大家不會再為日月貝怎麼做而犯愁了。在生活中,瞭解並學習一些日月貝的做法,親手為家人獻上一道美味可口的日月貝,和家人一起享受美味。這樣想想,你是否已經心動了,心動不如行動,趕快行動起來吧,日月貝正在召喚你。
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