豆腐蒸日月貝怎麼做又香又好吃
主料
新鮮扇貝 :適量大蒜 :適量
豆腐 :適量
茶油 :適量
輔料
鹽 :適量雞精 :適量
料酒 :適量
香葱 :適量
紅椒粒 :適量
具體步驟
1. 先用刷子清洗扇貝的表面,將泥沙等雜質沖洗乾淨。
2. 用一把鋒利的尖刀,伸進扇貝的殼中,緊貼一面的殼壁將扇貝肉兩面都切開。
3. 去除扇貝的內臟,就是黑乎乎的那團東西,以及鰓和圍邊.只留下中間那團圓形的肉,以及月牙形的黃。
4. 用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉醃製5分鐘。
5. 大蒜用切成末,鍋中放茶油,燒至2成熱時將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,加入鹽和雞精調勻。
6. 在平盤子上擺好空扇貝殼,再在每一個扇貝殼中將豆腐放在上面,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。
7. 蒸鍋水燒開後,將扇貝放入,隔水大火蒸5-6分鐘取出。
8. 最後,將香葱和紅椒絲放在扇貝。
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