小白菜怎麼做
説起小白菜,不少朋友應該是相當瞭解,那可是我們平時飯桌上相當常見的一道蔬菜,也算是一道很普遍的家常菜,不過説起我們經常吃的這道菜,大家是否又清楚這道菜怎麼做了?今天小編就以小白菜為話題,和大家分享一下小白菜怎麼做!
一、小白菜怎麼做
小白菜大米粥
材料:大米1碗,小白菜的葉子適量。
做法:
1.將小白菜洗淨,放入開水鍋內煮軟,切碎,備用。
2.將大米洗淨,用清水浸泡1~2小時,放入鍋內,煮30~40分鐘,在停火之前加入切碎的小白菜,再煮10分鐘即成。
小白菜燉豆腐
材料:北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法:
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐,翻炒片刻,加水煮10分鐘
4.小白菜切碎,放進去煮沸,加入少量鹽和蘑菇粉調味即可
雞汁豆腐燒小白菜
材料:小白菜、日本豆腐各200克,西紅柿丁50克。
調料:鹽1小匙,雞精半小匙,高湯小半碗,濃縮雞汁1大匙。
做法:
1.小白菜洗淨瀝乾,切碎粒;日本豆腐切塊,略微氽燙後,撈出瀝乾。
2.油鍋燒熱,放入小白菜粒炒熟,加鹽調味後,盛入盤中心,再把日本豆腐移入盤內小白菜周圍。
3.鍋置火上,放入高湯、濃縮雞汁燒開,加鹽、雞精調味,澆在盤內小白菜周邊,再撒上西紅柿丁即可。
二、小白菜的營養
1. 提供營養、強身健體
2. 保持血管彈性:小白菜中含有大量粗纖維,其進入人體內與脂肪結合後,可防止血漿膽固醇形成,促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外,以減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老:小白菜中含有大量胡蘿蔔素比豆類、番茄、瓜類都多,並且還有豐富的維生素C,進入人體後,可促進皮膚細胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉着,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4. 防癌抗癌:小白菜中所含的維生素C,在體內形成一種“透明質酸抑制物”,這種物質具有抗癌作用,可使癌細胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動,增加大腸內毒素的排出,達到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃小白菜養胃和中,味苦微寒,通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質,還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。還有洋白菜,即捲心菜,性味苦平,能益心腎,健脾胃,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
三、選購儲存
1、新鮮的小白菜呈綠色、鮮豔而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現象。在選購時,如發現小白菜的顏色暗淡,無光澤,夾有枯黃葉、腐爛葉,並有蟲斑,則為劣質小白菜。
2、鮮嫩的小白菜適宜在0度左右的條件下貯藏,貯期3~4周,但隨着温度上升貯期急速縮短,在25度常温下只能貯藏1~2天。空氣濕度以85%~90%為宜,可防止葉片凋萎、黃化,但不能有凝聚水,否則將加速腐爛。
現在讀者朋友們清楚小白菜怎麼做了嗎?以上就是小編整理的小白菜的做法以及營養價值,大家可以看到,小白菜具有提供營養,潤澤皮膚,保持血管彈性,防癌抗癌,通暢利胃等功效,所以營養價值是相當高的,大家平時也可以多吃喲!
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