花椰菜的食用部分是什麼
大家知道花椰菜的食用部分是什麼嗎,文章詳細的介紹了花椰菜這款美食,這款美食可以和很多菜品搭配起來吃,是營養比較豐富的菜品,花椰菜製作步驟比較簡單,所以愛吃的人可以自己學習製作花椰菜,適合很多人吃,作為午餐也是不錯的選擇喲。
一、花椰菜的食用部分是什麼
它的主要食用部分是其花冠,即全部花瓣。
該食用部分是花椰菜的花球,是由發育畸性的花枝所形成的圓球型。花球結實美觀橫徑一般20—30釐米,縱徑10—20釐米,單球重0.5-2公斤。一般早熟品種花球較小,中晚熟品種花球較大。花球儲藏大量營養物質,風味鮮美,粗纖維少,營養價值高,據測試:100克食用部分中含蛋白質2.4克,脂肪0.4克,碳水化合物3.0克,鈣18毫克,鐵0.7克維生素C 88毫克。具有降低膽固醇和防癌的功效。
二、花椰菜的功效與作用
1、抗癌防癌
長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病概率。據美國癌症協會的報道,在眾多的蔬菜水果中,菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
類黃酮除了可以防止感染,還是最好的血管清理劑,能夠阻止膽固醇氧化,防止血小板凝結成塊,因而減少心臟病與中風的危險。
3、補充維生素K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的,這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝臟
多吃菜花還會使血管壁加強,不容易破裂。豐富的維生素C含量,使菜花可增強肝臟解毒能力,並能提高機體的免疫力,可防止感冒和壞血病的發生。
5、提高人體免疫力
菜花的維生素C含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質,增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人,而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿蔔素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。
三、花椰菜的製作技巧
1.菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。
2.吃的時候要嚼幾次,這樣才更有利於營養的吸收。
4.菜花、西蘭花焯水後,應放入涼開水內過涼,撈出瀝淨水再用。
5.燒煮和加鹽時間不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。
文章不但介紹了花椰菜的食用部分是什麼,還介紹了花椰菜的功效與作用,花椰菜功效作用比較多,最重要的就抗癌防癌的作用,提高免疫力也是花椰菜不錯的功效,文章最後還介紹了花椰菜的製作技巧,讓我們能夠更快的做出關於花椰菜的比較可口的美食
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