酒有保質期嗎,酒怎麼保存呢
對於熱愛藏酒和懂得品酒的人來説,酒是人間美味。酒在中國也有悠久的歷史,源遠流長。酒確實有着一定的文化底藴。它的製成需要經過精細的步驟,更多的是用心。每一杯經過認真加工的美酒,都會是醇香的,值得品嚐的。酒並非入口即香,是需要時間讓其慢慢釋放。
一、酒有保質期嗎
“保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知,葡萄酒是有生命的,好酒在其陳年的過程中也有個從年輕,到成熟,到巔峯,再到衰落的過程。原則上講,酒在其巔峯期時飲用是最理想的。
然而即便是在其衰落期,酒的變化也是漸變的,且也不能絕對地説其就不能飲用了,只是其品質不濟了,或味道不堪入口了,人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”,更多的時候是因為保存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味,或是因為發生oaky現象。
紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。葡萄酒在瓶中也是一個陳年的過程,葡萄酒的保存自然而然就關係到葡萄酒在瓶中陳年的質量。
二、酒怎麼保存
1、葡萄酒的保存
一般要注意的幾個方面是:温度、濕度、光線和振動。
我們現在喝的葡萄酒都是有保質期的,其實不然,這些保質期都是人為規定的。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分,新鮮型一般果香濃郁,如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁,醇厚,最佳飲用期視不同的酒而不同,一般在5——10年之間。過了15年酒就不好喝了。
所謂酒沒有保質期是一種誤傳。酒在酒窯裏或橡木桶裏,是時間越長越好,但是出廠之後,保存條件和在酒窯裏或橡木桶裏都不一樣了,實際上都有保持期的。
2、啤酒保質期是3個月
開瓶之後,當天必須喝完;紅酒、葡萄酒等保質期較長,有的乾紅葡萄酒可以放置10年左右;對於白酒,要看酒精度與廠家,品牌廠家所生產的40度以上的白酒時間放長點問題不大。如果是小酒廠生產的白酒,有的摻有香料、香精與酒精,本身就不能喝,更談不上保質期了。對於“越陳越香”的説法,是指在密封的酒桶中釀造存放的酒,裝瓶的酒時間長了味道可能會變淡。
3、白酒一般沒有保質期
但這並不意味着白酒存放時間越長越好,普通香型的白酒5年以後,口味變淡,香味會減弱;醬香型陳酒是好酒,但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論,存在較大的爭議;低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時間越長越容易引起性能改變。
剛開始我也不喜歡酒的味道,更不用説喝一口了。直到有一回,偷偷喝了一口老爸的酒,剛喝了一點,就感覺苦澀苦澀的。後來,上了大學,有幾次聚餐喝了好幾杯普通的啤酒,才慢慢感覺能夠適應了。其實酒的確挺好喝的。特別是偷偷地喝一點,像電視劇裏的那樣。酒有保質期嗎?不一定哦。
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