清淡的面怎麼做才好吃
前面小編也給大家介紹過清淡飲食食譜,不知道大家學會了沒有呢?大家平常生活中也吃得大魚大肉,其實長期這麼吃的話會對身體不好,下面小編就給大家介紹另一種新吃法,那就是清淡面,大家知道清淡的面怎麼做才好吃嗎?趕快往下看吧。
清淡的面怎麼做才好吃
一、牛肉清湯麪
材料
牛肉湯,滷牛肉,生菜,麪條
做法
1、牛肉湯的做法:將牛腩切大塊,過開水洗淨血水。
2、加芹菜粒,胡蘿蔔塊,花椒,料酒,姜,葱,水,大火燒開後,關小火燉一小時。(嗜辣椒可加。)
3、取湯汁,加原來滷牛肉的老湯,並調味。
4、牛肉麪的做法:將麪條煮熟過涼水。
5、生菜在開水中燙熟撈起,放在碗底。
6、挑起過好水的麪條,放在生菜上面。
7、加牛肉湯,加滷牛肉和芫荽。即可。
二、牛骨清湯麪
材料
牛骨 一份、紅葱頭、草果、桂皮、八角、洋葱、小茴香、蝦油、冰糖、檸檬、九層塔
做法
1、牛骨沸水焯過去了浮沫。
2、香料放幹鍋裏小火炒香,洗去焦味,用紗布做一個料包,直接放進牛骨湯,煲3-4小時。
3、煲好的牛骨可以蘸着調料直接吃。牛骨湯裏放些蝦油和冰糖,擠些檸檬,泡上面條撒上九層塔。
三、魚丸清湯麪
材料
魚丸、麪條、白菜、姜、雞精、香油
做法
1、白菜洗淨,切成寸斷。薑切片。
2、鍋中多放點水,放入魚丸、薑片煮開,放入麪條。開鍋轉中火,把麪條煮熟。
3、麪條熟後,放上白菜、鹽、雞精、香油出鍋即可。
四、辣椒雞清湯麪
材料
麪條 70g,雞胸肉 適量,柴魚片 少量,葱 少量,撥片辣椒醃醬 適量
做法
1、雞肉 切丁,撥皮辣椒 切段;
2、雞肉下鍋幹炒,稍微上色後,倒一匙撥皮辣椒的醃醬;
3、煮麪加柴魚片(增加香氣);
4、倒入拌炒的雞肉;
5、再加些許撥片辣椒醃醬入湯;
6、起鍋加些許 柴魚 葱花。
五、清湯汆魚面
主料:鱖魚600克配料:火腿絲少許、菜心6棵調料:鹽、味精、紹酒、葱薑汁、雞蛋清、清湯、水澱粉、熟豬油各適量
做法
1、將鱖魚肉用清水漂洗淨血水,用攪拌機制成魚蓉,放入碗內,加鹽、味精、紹酒、葱薑汁、雞蛋清、水澱粉、熟豬油一起攪拌上勁,待用。
2、炒鍋置火上,加清水澆至40℃左右,將攪拌好的魚蓉裝在標花筒內,慢慢擠入温水中,汆熟撈出待用。
3、炒鍋置火上,放清湯調好味,再放入魚面燒開,裝盤撒上火腿絲、菜心即成。
清淡的面怎麼做才好吃,小編就先介紹到這裏了,不知道大家掌握了多少呢?夏天已經到了,大家一般都會經常出現沒胃口吃飯,所以大家平常可以來一碗清淡麪條哦,既營養又簡單方便,何樂而不為呢。希望以上小編的製作方法能幫助到大家哦。
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