產婦烏雞湯的做法種類繁多,來嚐嚐這樣的烏雞湯吧
很多人月子期間,會煲各種各樣的湯來調理身體,烏雞富有豐富的營養,自然成為人們的首選。根據煲湯的種類,加入各種配料——紅棗,枸杞,當歸,香菇,太子參等等,嗯,彷彿聞到了濃濃的烏雞湯的香味。產婦烏雞湯的做法種類繁多,大家心意的做法有哪些呢?
產婦烏雞湯的做法
一、香菇烏雞湯
1.食材準備
烏雞1只,幹香菇 12個,紅棗6個,枸杞1小把,姜4片,鹽少許。
2.香菇烏雞湯做法
(1)烏雞清洗乾淨,切掉雞頭和雞PP,還有PP處較厚的油脂也去掉,幹香菇用温水泡發洗淨,紅棗和枸杞洗淨,姜切四片。
(2)砂鍋中注入足量的清水,冷水放入整雞,大火煮滾後撇去浮沫。
(3)將切好的薑片放入。
(4)加入泡好的香菇。
(5)泡過的紅棗和枸杞也一起加入。
(6)加蓋大火煮開後用小火燉。
(7)待雞湯燉約1個小時後將鮮香菇也加入一起小火繼續燉。
(8)烏雞湯小火燉2小時就好,出鍋前調入少許鹽調味即可。
二、枸杞紅棗烏雞湯
1.食材準備
杞子40克,紅棗20枚,生薑2片,烏雞1只。
2.枸杞紅棗烏雞湯做法
(1)將烏雞洗淨,去毛、去內臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗淨,瀝乾水。
(2)杞子用温水浸透,用水洗淨,瀝乾水。
(3)紅棗和生薑用水洗淨。颳去姜皮,切2片。
(4)雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個半到三個小時。
三、太子參燉烏雞
1.食材準備
太子參10克,烏雞1只(約500克)。
2.太子參燉烏雞做法
(1)將烏骨雞洗淨,將參放入雞腹內,放沙鍋中,加水適量,燒沸。
(2)改用文火煨燉,至雞肉熟爛。
(3)加少許油、鹽調味即可。
小貼士
1.煲湯的水要一次加足,不要中途再添加。
2.煲湯還是用砂鍋煲最好喝,小火慢慢燉,不要心急。
3.如果擔心雞湯太油,可以將浮在上面的油撇去再喝。
四、烏雞的這些事你知道麼
1.烏雞被人們稱作“名貴食療珍禽”,是補虛勞,養身體的上佳品。對於虛弱的女性,特別是產婦體虛血虧、肝腎不足、脾胃不佳的人,烏雞是較為適宜的補品,也適合體質消瘦、心煩潮熱、腰腿疼痛的女性食用。產婦烏雞湯的做法因此深入人心。
2.烏雞中所含的黑色素,烏雞有着良好藥用價值的祕密所在,能調節人體免疫功能和抗衰老。
產婦烏雞湯的做法種類繁多,來嚐嚐上面所介紹的三種烏雞湯吧。濃濃的湯汁味,加上鮮嫩的烏雞肉,還有各種美味的香菇等,口水忍不住要留下來了呢。做月子期間,需要好好的調理身體,多吃些烏雞這類營養豐富的食材呢,之後才有棒棒的身體和小朋友玩耍呢。
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