鯽魚怎麼做好吃,你做對了嗎?
鯽魚是我們常見的也是很喜歡的一種魚,價格也不是很貴,適合在家也能做的魚,鯽魚的營養豐富,含有豐富的蛋白質,並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,這些都是人體需要的營養元素,所以是補湯的首選,那鯽魚怎麼做好吃呢,今天小編就交給你幾招。
鯽魚怎麼做好吃,你做對了嗎?
一、紅燒鯽魚
食材:鯽魚兩條 葱 姜 老抽,生抽 糖 料酒 八角1顆
方法步驟:
1、魚洗淨切花刀,為了入味。
2、鍋燒熱,放入油,大火。
3、把魚放入熱油裏,煎2分鐘,轉中火。
4、翻另外一面繼續煎2分鐘,加入姜。
5、倒入料酒,隨着酒氣的蒸發,倒入生抽和適量水,加入八角一顆。
6、加入少量白糖,不要蓋鍋蓋,大火燒魚。水的用量,大概剛剛超過魚身即可。
7、魚湯剩一半的時候,把魚翻面。
8、魚湯快乾時,倒入香葱,加入適量鹽入味。
二、清燉鯽魚
食材:主料:鯽魚400克;輔料:豬裏脊肉100克,冬筍20克,鮮香菇15克;調料:料酒10克,大葱10克,姜5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,雞精2克,花生油20克
方法步驟:
1、將魚刮洗乾淨,改刀。裏脊肉切成片,香菇一開為二,筍切成薄片,葱姜切成大段。
2、將魚入熱水中氽一下,加少許料酒去腥味,待鍋中浮沫變多時撈出。
3、把魚投入熱油鍋中,兩面各煎片刻,再下入裏脊肉煎至變色,隨後依次加入葱、姜、筍和香菇,烹入料酒,再加入高湯,煮半小時。
4、在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉,調好口味出鍋即成。
三、鯽魚豆腐湯
食材:鯽魚,內脂豆腐(嫩豆腐),料酒,鹽,姜,葱
方法步驟:
1、鯽魚去內臟,去鱗,去鰓,剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。
2、煮鍋加水燒開轉中火,放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。
3、炒鍋燒温熱放油轉小火,放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。
4、煮鍋加水燒開轉小火,放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右,放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香葱即可。
鯽魚味甘、性平,入脾、胃、大腸經;具有健脾、開胃、益氣、利水、通乳、除濕之功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡、温中下氣之功效,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產後婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。
鯽魚怎麼做好吃今天呢小編跟大家分享了三種方法,很是常見和食用的,家常的做法,偶爾改善一下飲食,補充一下營養,小編覺得鯽魚可以是首選之一哦,鯽魚還有其他的做法,比如醬燒鯽魚、糖醋鯽魚、三鮮鯽魚湯等等都很好吃,大家可以找一些食譜自己做。
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