芥菜的作用

吃過芥菜嗎，知道芥菜的作用嗎，看看這篇文章的介紹就清楚了，非常不錯的一篇文章，讓我們更加了解了芥菜的功效與作用，我們可以選擇自己喜歡的方式來吃薺菜，對於我們調理自己的身體非常好的一款營養健康的美食喲。

 芥菜的作用

芥菜性温、味辛，歸肺、胃經;有宣肺豁痰，利氣温中，解毒消腫，開胃消食，温中利氣，明目利膈;

主治咳嗽痰滯、胸隔滿悶、瘡癰腫痛、耳目失聰、牙齦腫爛、寒腹痛、便祕等病症。芥菜是蔬菜的一種，所以它含有豐富的維生素和礦物質元素，同時含有大量的蔬菜纖維，芥菜有提神醒腦，解除疲勞的作用。1、芥菜營養價值很高，含有豐富的維生素和微量元素，芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D。這些都是人體必需的維生素哦2、其次，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，它會增加人體大腦中氧氣的含量，起到清醒人腦的作用，對於高考的同學們很好，建議多吃些。3、芥菜裏的蔬菜纖維豐富，這個能起到促進腸胃消化的作用，寬腸通便。有便祕的同學們可以多吃點。4、芥菜同時對於傷口癒合，抑制細菌都有作用，同時對於眼瞼也有很好的保養作用。芥菜營養豐富，同時還有很多生活中的小作用。

營養價值

芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。

其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。

最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性祕者食用。

適用人羣

一般人羣均可食用

1、是眼科患者的食療佳品;

2、芥菜類蔬菜常被製成醃製品食用，因醃製後含有大量的鹽分，故高血壓、血管硬化的病人應注意少食以限制鹽的攝入。另外內熱偏盛及內患有熱性咳嗽患者、瘡瘍、痔瘡、便血及眼疾的人不宜食雪裏蕻。

用法用量

1、芥菜主要用於配菜炒來吃，或煮成湯。

2、另外芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉醃製後，便成榨菜，也很美味。

3、將芥葉連莖醃製，便是我們常見到雪裏蕻。

4、另外芥菜不能生食、也不宜多食。

瞭解了芥菜的作用，大家是不是愛上了吃這款美食呢，文章介紹了芥菜的營養價值和適合的人羣，我們瞭解到大多數人都比較適合吃薺菜，並且多吃芥菜對於人的眼睛非常好，所以是一款可以經常食用的美食喲，可以做成各種菜品來吃。