芥菜頭是什麼菜,芥菜頭的營養功效有哪些
芥菜頭像蘿蔔一樣長在地底下,形狀為圓球,底下長了長鬚根,樣子似疙瘩。因此也被叫做疙瘩菜、疙瘩頭。其表皮通常呈翠綠色、黃綠色或綠色。那麼芥菜頭是什麼菜?它有哪些營養功效呢?
一、芥菜頭是什麼菜
芥菜頭含有豐富的膳食纖維和大量的維生素以及鈣、磷、鐵等微量元素,含有的水分少,而且吃起來有一股辣味,有叫做辣菜。芥菜頭性喜冷,不耐高温,所以一般在冬天比較常見。食用價值很高,在生活中,人們喜歡將其醃製之後吃,或者是清炒、燉湯。口感十分不錯。
二、芥菜頭的營養有哪些
1.芥菜頭中含有硫代葡萄糖甙,它在人體內進行水解反應,產生芥子油,其具有揮發性,可以促進腸胃消化吸收,開胃消食。
2.大頭菜具有一種特殊的鮮香氣味,人們受到這種氣味的刺激後,食慾增進,促進消化吸收。
3.芥菜頭含有豐富的維生素和大量的抗壞血酸。有利於提神醒腦,解除疲勞。
4.芥菜頭中含有大量的鈣元素,每100克芥菜頭含有294毫克的鈣,因此可以通過食用芥菜頭來補充身體內的鈣元素,提高人體機能。
5.除了鈣元素,芥菜頭也含有磷、鐵等微量元素,因此食用芥菜頭有利於人體排尿和降低機體温度;有益於保持人體內部的水、電解質平衡。
6.芥菜頭中含有豐富的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,減少糞便在結腸中的停留時間,清除腸道內的毒素,因此平時食用芥菜頭可以解毒消水腫。
讀到這裏,大家是否對芥菜頭有所瞭解了呢?總而言之,芥菜頭是一種很家常的菜,味道獨特、營養價值較高、功效很多,所以深受大家的喜愛。人們經常將其醃製成鹹菜食用。新鮮的芥菜頭還可以炒菜吃。大家可以嘗試做一下這道菜,嘗一嘗其中的美味!
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