蛇膽怎麼吃，生吃有禁忌

在人類面前，任何植物，動物都可以變成佐餐美味，比如熊掌，猴腦，蛇膽，膽小的人聽着都會覺得毛髮皆豎，更不要説親自品嚐了。蛇膽，在醫學界公認，具有一定的藥用價值，那是也是經過大量提煉後，加工成的藥物，但是，如果個人想以嚐鮮的態度吃蛇膽，不妨多瞭解一些，蛇膽怎麼吃的小知識。

在我國烹蛇為食已有兩千多年曆史。反映漢代及漢代以前風土人情的《山海經》一書中，就有南方人吃蛇以防治疾病的記載。所説吃蛇肉能消除疲勞、延緩衰老。尤其是蛇膽，具有極好的清熱明目、祛風化痰、療疳殺蟲的功能;蛇血具有活血、祛風、鎮痛的作用，因而備受人們的青睞。那麼生吃蛇膽是否有問題呢?

很多人説，蛇膽的一般的吃法就是生吞，但這是一種民間偏方，不值得推廣。那麼，到底如何正確食用蛇膽呢？有人説，蒸着吃，但是這種方法表示贊同的人不多，一般都是用來泡酒。如何食用蛇膽能讓其發揮巨大效力呢？最好用65度以下的純白酒兑後泡一段時間飲用。

一、蛇膽怎麼吃，制酒最重要

1、蛇膽酒

鮮蛇膽在泡製膽酒之前，應先用清水洗淨血污，並用少量的白酒浸5分鐘左右。撈出控幹後放置在備用酒的瓶中，以56℃以上的糧食白酒為宜。一瓶500毫升的白酒中，可放入2～5枚蛇膽。三蛇膽酒，應放品種各異的3枚蛇膽(兩種毒蛇膽一種無毒蛇膽)。五蛇膽酒是五枚不同種類的蛇膽(三種毒蛇膽，兩種無毒蛇膽)，浸泡三個月後即可飲服。

2、蛇膽汁酒

取鮮蛇膽1～2枚洗淨剪開，放入500毫升的糧食白酒中，這種泡法一般是先泡先喝，特別適合於蛇餐館或酒店直接上桌，供客人們飲用。也可將鮮膽汁擠入盛酒的杯中直接飲用。

蛇膽具有清熱、解毒、止咳的功效，但是有利有弊，生蛇膽含很多種寄生蟲，不正確的食用方法不但得不到任何的好處，還可能會給你帶來很大的痛苦。曾有報紙報道説：有人因為飲服生蛇膽、蛇血，出現高燒、腹痛、腹瀉，最後導致死亡。儘管這則消息稱對生飲蛇膽、蛇血而致死的原因尚不得而知，但醫學研究已經證明，蛇是許多腸道傳染病致病菌如沙門菌的攜帶者，其攜菌率可達50%，蛇膽的攜菌率則更高。

温馨提示：蛇膽怎麼吃，生吃有禁忌。

畢竟在食用動物內臟前，還是需要徹底瞭解一下關於它的健康常識。因為蛇的食物，就是比它更小，更沒有抵抗能力的小動物，從它們的身體來説，很有可能攜帶各種我們尚不可知的病毒，沒有經過熱加工，病毒就會存在，會對身體造成損害，所以不要一時貪嘴，危害身體。蛇膽怎麼吃，健康常識還要早知道。