用鹽洗草莓好嗎?
每年草莓成熟的季節,不少人都喜歡到市場上買一些回家享用,或者去採摘園親手採摘。草莓顏色鮮豔剔透,口味酸甜宜人,再加上營養豐富,含有豐富的維C和膳食纖維,是老少咸宜的王牌水果。草莓沒有皮也沒有殼,入口之前清洗是一道重要工序。那麼,用鹽洗草莓好嗎?一時吃不完的草莓又該怎麼保存?
一、用鹽洗草莓好嗎
洗草莓的一大難點,就在於草莓沒有可以削去的皮,又長得脆弱不可能用力搓洗。所以比較科學的清洗方法,是先用清水泡住草莓,將容器輕輕晃動,讓流動的水漂洗掉草莓表層的灰塵雜物。然後,再使用淡鹽水或者淘米水,將草莓浸泡五分鐘。接着再用清水,洗滌掉草莓表面殘留的鹽水淘米水,這下就可以吃了。
為什麼一定要用鹽水和淘米水?主要原因在於鹽水的消殺作用,可以殺滅草莓表面殘留的有害生物,淘米水帶有鹼性,可以促進呈酸性的殘留農藥降解。
二、洗草莓要注意些什麼
洗草莓的時候,首先要注意手法的輕柔。草莓的皮很容易破,一旦破皮,很容易讓髒物或者鹽水進入草莓內部,可能會導致怎麼洗也不乾淨,或者影響到果肉的口感。
洗草莓之前,不要摘去草莓的果蒂,最多隻能剪去過長的果梗。理由和上面一條是一致的,不要造成草莓表皮上的傷口,防止不應該存在的物質進入草莓內部。
在完成浸泡之後,最好使用涼白開再漂洗一遍。首先是洗去鹽水淘米水的殘留,其次也可以洗掉草莓表面的生水,人吃起來更不容易腹瀉。
有人習慣用開水燙水果,原理當然是高温消殺。但草莓最好不用開水燙,因為太容易破壞營養和口感了。如果是不愛吃太涼水果的人羣,可以在最後一步漂洗時使用温水,讓草莓口感不那麼冰涼。但不建議使用開水來洗。
草莓雖然美味又營養,但確實是種比較嬌嫩的水果。我們在清洗它的時候要注意一些小細節,杜絕不利成分進入草莓內部,影響到口味和健康。至於用鹽洗草莓好嗎,答案是肯定的,而且它也是最容易找到的清洗劑。特別需要注意的是,不建議使用洗滌靈等化學產品來洗草莓,它們的成分是比較容易殘留在草莓上的。
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