包粽子的方法和步驟你都瞭解嗎
端午節,相信大家都不陌生。而粽子大家更應該從小吃到大吧。粽子呢是端午節必不可少的一種食物,是由長長的粽葉包裹着糯米制作而成。也有傳説是為紀念屈原而流傳下來的。粽子種類多種多樣,光南北方就有不一樣的粽子傳統,那你會包粽子嘛,我們一起來學學吧。
包粽子步驟
一、工具/原料
糯米、紅豆、紅棗、粽子葉(不同品味各不相同)等
二、步驟/方法
1、首先選擇上好的圓糯米,(糯米有兩種,長糯米不適合包粽子,因為沒有圓糯米粘性足,口感糯)。然後根據自己的喜好,可以放些紅豆、紅棗等等。
2、這裏用到的是粽子葉,而不是蘆葦葉,如果初次包粽子,粽子葉是首選,蘆葦葉比較窄,要用好幾片才能包一個粽子,新手包這樣的粽子就會手忙腳亂,而粽子葉頁面寬大,只要一片就可以包完整個粽子。
3、把粽葉捲成一個圓錐形。
4、滿滿地填上餡料,填到溢出來的樣子,這樣有利於後面的包裹,可以使粽子裏的餡料充滿整個粽子。
5、然後按照螺旋的手法,粽葉的另一端開始慢慢的捲起來。
6、把粽葉捲到最後的樣子,留一點尾巴。
7、最後尾巴全部捲起來,用大拇指壓住。
8、最後把卷起來的那一面對摺過來。
9、用棉線底部十字形的捆包起來,捆好不散開就可以。
10、煮粽子最好用高壓鍋,煮的快,放入粽子8分滿,加入8分滿水,煮1個小時左右即可。
三、忌食人羣
1、慢性胃炎、腸炎的患者或腸胃虛弱的人。粽子中的糯米、油脂難於消化,有腸胃病的人最好不要吃粽子,否則很容易舊病復發。
2、老人和兒童。粽子多用糯米做成,黏性大,老人和兒童如不節制食用,極易造成消化不良以及胃酸過多、腹脹等。
3、患有高血壓、高血脂、腦血栓、冠心病等心腦血管病的人。現在很多粽子品種花樣很多,粽子中常常會放入鹹肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,使一個普通的粽子變成了高脂肪、高蛋白的食品。這類種子所含脂肪、鹽較多,屬高鈉、高脂肪食品,易誘發心腦血管病。
4、糖尿病患者。一些粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,如果不加節制,就會引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
5、想減肥的人。粽子中常常會放入白糖、豆沙、豬肉、蛋黃、豬油等食品,成了高脂肪、高熱量的食品,會使人發胖。
上面講了如何包粽子,你都學會了嗎?是不是已經看的口水直流了啊,如果還沒學會,繼續多看幾遍,學一學如何包粽子,學會之後動手做一做,給家人都嘗一嘗,粽子在我們端午節那天是十分重要的必需品,一起發揚我們的傳統文化,保護我們的傳統節日。
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