潮汕功夫茶是什麼,潮汕功夫茶的沏泡方法是什麼樣的
潮汕功夫茶,是起源於我國廣東潮州的一種傳統的喝茶習俗,是中國茶文化和茶道的重要組成部分,他講的是喝茶的一種喝茶的文化、喝茶的利益、沏茶的技藝、品茶的藝術,它既是表現了茶道的完整形式,也是當地人的一種民俗藝術,更是當地人日常生活的一部分,飯後或朋友來訪,用充滿藝術和禮儀的工夫茶作陪,既可以談天論地,也可以談生意、談合作,是一種休閒愜意生活或工作方式。
一、潮汕功夫茶
潮汕人喝功夫茶,既可以茶會友,也可以以茶解渴,在喝茶中展現對客人的尊敬,在喝茶中達到養生的目的,在喝茶中互通信息。可以説功夫茶在潮州人的生活中隨處可見,無處不在。那麼,什麼是功夫茶呢?所謂功夫茶,並不是指一種茶的名稱,而是潮州人的一種泡茶技法。由於功夫茶的沏泡茶方式特別講究,整個過程的完成需要花費一定的時間或工夫,是一種沏泡茶的學問,品茶的所花的工夫。是對待沏茶、泡茶以及做其他事情的考究、細心、耐心的詮釋。
二、潮汕功夫茶的價值
潮州人喜歡喝功夫茶几乎到了視茶成性地步,並不是説他們閒來無事每天將時間耗在了喝茶上,而是他們知道功夫茶的價值。功夫茶具體的價值有:促神經中樞興奮,消除疲勞;幫助消化,袪除口臭;止渴生津,解暑消痰;除臭去腥,明目利尿。
三、潮汕功夫茶的沏泡方法
現實生活中,潮州人功夫茶的沏泡方法十分講究和複雜,其中最有名的有沏泡茶八法之説。具體講就是:治器--衝燙茶具;納茶—裝茶;候茶--煮水;衝點—沖茶;刮沫—颳去白色茶沫;淋罐--用開水衝淋整個壺體;燙杯--燙杯消毒;篩茶--貼近茶杯準備沏茶。
潮汕功夫茶除了講究沖泡方法外,對茶具的選擇也是十分考究的。功夫茶的沖泡器皿主要有:茶杯、茶洗、茶盤、茶池、茶墊、水瓶與水缽、龍缸、小火爐、茶鍋、羽扇與鋼筷等等。真正體現了潮州功夫茶小茶壺、大文化、大禮儀、大團結、大歡樂的內涵。
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