中國茶葉知識之茶葉種類有哪些?
在日常生活中,我們有些人是比較喜歡喝茶的,偶爾喝下茶對我們身體是有益的,我們平時可能經常喝到的茶有紅茶,綠茶比較常見的,在超市等各地都可以買到,而中國茶葉知識中茶葉種類有哪些呢,感興趣的小夥伴可以跟隨小編一同去看看。
中國茶葉知識之茶葉種類有哪些
1.綠茶(發酵度:0)
【特點】清湯綠葉【幹茶】顏色為碧綠、翠綠或黃綠,久置或與熱空氣接觸易變色【茶湯】呈綠黃色【香型】有清新的綠豆香【滋味】味清淡微苦【茶性】而綠茶特點是綠茶是以採摘鮮葉為原料,綠茶的製作流程主要包括殺青,揉捻,乾燥三道工藝。綠茶的最大的品質特點就是“三綠”,即葉綠,湯綠,葉底綠。綠茶的花色品種都很多,按照殺青方法的不同可以分為炒青綠茶和蒸青綠茶;按照乾燥方法不同,又可以分為炒青綠茶,曬青綠茶以及烘青綠茶;按品質的不同又可以分為名優綠茶和大宗綠茶。綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青。
2.青茶(發酵度:10%~70%)
【特點】綠葉紅邊【幹茶】呈深綠色或青褐色【茶湯】呈蜜綠色或蜜黃色【香型】具有花香果味【滋味】醇厚回甘,微苦有回甘,青茶最初起源於福建省,迄今為止已有一千多年的歷史了。青茶最早可追索到宋代的北苑茶。青茶是我國特色茶之一,它綜合了綠茶和紅茶的特點,既有綠茶的清香,同時又有紅茶的濃郁花香。青茶的最大特點是沏泡後的葉底“綠葉紅鑲邊
3,。白茶(發酵度:10%)
【特點】綠葉紅筋【幹茶】色白隱綠,外表披滿白毫,茶湯呈象牙白【香型】香氣弱【滋味】清鮮爽口、甘醇。白茶是我國的主要茶類,是由宋代三色鮮芽,銀絲水芽演變而來的。白茶的最大特點是“銀葉白湯”。白茶按照茶樹品種與鮮葉採摘的不同可以分為芽茶和葉茶,芽茶主要有白亳銀針等,葉茶主要有白牡丹,壽眉,貢眉等。白茶分為白芽茶、白葉茶。
4.紅茶(屬全發酵茶,發酵度:100%)
【特點】紅湯紅葉【幹茶】顏色為深紅色【茶湯】呈硃紅色【香型】具有麥芽糖香、焦糖香【滋味】濃厚略帶澀味 是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等,尤以祁門紅茶最為著名,2013年湖南東江楚雲仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
以上就是小編為大家介紹的中國茶葉知識有哪些,相信大家都有所瞭解了,平時我們在喝茶的時候可以多留意下各種品種的差異,不同的茶品種的口味各不同,選擇自己喜歡喝的茶進行購買,如果大家還不清楚的情況下,可以看看小編的介紹吧。
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