大面包蟹為什麼沒有黃,該如何挑選
大麪包蟹是謝當中的一種,主要生活在太平洋區域,吃過麪包蟹的人會發現有時吃的麪包蟹裏面沒有蟹黃,那麼大面包蟹為什麼沒有黃呢?今天就一起來了解一下其中真正的原因。
一、大面包蟹為什麼沒有黃
其實並不是所有的大面包蟹都沒有黃,之所以沒有吃到有黃是因為它是公蟹。大面包蟹也分為公蟹和母蟹,母蟹裏面的蟹黃是比較多的,而公蟹裏面的蟹黃比較少,甚至有的公蟹裏面是沒有蟹黃的。因此,如果吃到沒有蟹黃的大面包蟹的話一般是公蟹。在我國,大多數人都比較喜歡吃母蟹,所以目前市場上所看到的大面包蟹也以母蟹居多。
二、該如何挑選有黃的麪包蟹
1.掂分量
大面包蟹它的體型是比較龐大的,所以按照它的體型應該可以估算出它的重量。把一隻大面包蟹放在手上,如果其體型和重量相匹配的話,那麼證明這隻大面包蟹是比較好的,肉質比較飽滿,蟹黃也比較多。如果放在手上比較輕,而體格看上去又比較大的,説明這樣的大面包蟹裏面的黃比較少,肉也會比較少,所以應該要選擇既大重量又重的大面包蟹。
2.分公母
母的麪包蟹裏面的蟹黃是比較多的,而公的麪包蟹的蟹黃較少,所以看蟹的底部,圓形的是母蟹,三角形的是公蟹,選擇圓形的母蟹比較好。
3.看活力
比較好的麪包蟹的它的兩個眼珠是非常有神的,而且比較有張力。如果是不新鮮的麪包蟹則比較呆板,有點奄奄一息的感覺,這樣的麪包蟹不僅黃少,而且肉質也會大打折扣。
以上就是關於大面包蟹為什麼沒有黃的具體原因的解釋。平時一定要挑選母蟹,這樣才能吃到又新鮮蟹黃又多的麪包蟹。希望今天分享的這些小技巧大家都能夠掌握,下次再挑蟹的時候就不用擔心挑不到好的麪包蟹了。
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