吃肉鬆有什麼好處,肉鬆怎麼做更好吃呢?
我們都知道啊肉鬆麪包,肉鬆小貝,肉鬆蛋糕,這些都是採用肉鬆做的美味的甜點,我相信喜歡吃肉鬆的朋友應該不少吧,大家一定都覺得肉鬆的口感已經脱離了肉類,變得十分的綿軟,那麼你知道這怎麼製作的肉鬆的嗎,肉鬆具有什麼價值和好處的嗎。
一、吃肉鬆有什麼好處
肉鬆的補鐵效果比瘦肉好 肉鬆補鐵效果比瘦肉好 不少人把肉鬆歸為“垃圾食品”,認為它沒什麼營養。其實,肉鬆不但味美可口,加工後的一些營養成分甚至還要優於瘦肉。豬肉、牛肉、雞肉和魚肉等瘦肉都可以加工肉鬆。 肉鬆的加工中,不僅濃縮了產能營養素,也濃縮了不少礦物質。例如豬瘦肉當中本來就含有一定量的鐵,經過濃縮使肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍多,因此是不錯的補鐵及部分礦物質的食品。
在肉加工成肉鬆的過程中,除了加熱破壞了部分B族維生素外,其他營養素幾乎沒有損失。炒制工序趕走了大量水分,而水分降低卻濃縮了營養素。因此,肉鬆中蛋白質、脂肪含量都高於豬瘦肉。由於加工過程中還加入了白糖,使得原本瘦肉中含量很低的碳水化合物也增加了許多。
不過需要注意的是,肉鬆熱量比較高,屬於高能食品,吃的量和頻率都要有所控制。
二、肉鬆怎麼做更好吃呢
1.瘦肉洗乾淨,切成一塊塊的,厚度大概2cm左右。
2.鍋中下水,下入薑片,葱,八角,料酒,還有山楂,山楂燉肉更容易爛。水開了,下入瘦肉。
3.煮30分鐘左右,當用筷子插得進瘦肉時,就表示可以了。撈起瀝乾水份晾涼。為了加快肉降温,和吸乾水份。開了風扇吹啊吹。
4.這時的肉已經比較鬆軟了。我們可以用手撕,或者藉助擀麪杖,把它一塊塊擀平,再用手撕就更加細,碎了。
5.快速將肉擀平,然後在用手撕,反覆此動作。撕啊撕,終於全部肉塊,被我弄成這樣了。
6.鍋中放少許油,不用太多,小火,把撕好的肉鬆倒進,快速地不停翻炒。這樣可以炒走肉絲裏帶的水份。
7.翻炒大概30分鐘後,肉比較幹蓬鬆了,這時就可以放小量雞粉,鹽,糖,生抽。如果是喜歡其他味道的朋友還可以在裏面下五香粉,咖哩粉等等。
吃肉鬆有什麼好處,是不是看了才知道這個像零食一樣的食物,竟然還吃了能對人體產生這麼好的功效作用。肉鬆不僅看起來顏色好吃,讓人食慾大漲,而且有了上面的製作方法之後,豈不是以後你想吃就能吃嗎,自己在家裏做一些來嚐嚐,簡直是讓別人羨慕嫉妒呀。
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