廣東菜薹的做法大全
大家知道廣東菜薹的做法大全嗎,看看這篇文章就清楚了,喜歡吃廣東菜的人可以看看,文章詳細的介紹了菜薹的各種做法,步驟比較詳細,我們可以根據文章中介紹的方法自己親自動手在家裏做,口感一定不錯,這篇文章對於提高我們的廚藝非常有好處。
一、廣東菜薹的做法大全
1.菜薹炒臘肉
原料:紅菜薹1000克、熟臘肉100克、芝麻油75克、精鹽、姜未各少許。
做法:
1、將紅菜薹用手摺斷成4.5釐米長的段,取其嫩的部分,用清水洗淨瀝乾。臘肉切成3釐米長、0.3釐米厚的片;
2、炒鍋置旺火上,放入芝麻油燒熱,下姜未稍煽後,放入臘肉煽炒1分鐘,用漏勺撈出;
3、將原炒鍋連同餘油置旺火上燒熱,放入菜薹,加精鹽偏炒2分鐘,再加入臘肉合炒1分鐘,用手勺推勻,將鍋顛動幾下,起服盛盤即成。
2.清炒紅菜薹
主料:紫菜薹400克輔料:辣椒(紅,尖)30克
調料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大葱5克、姜3克
做法:
1、將紅菜薹洗淨切段;紅辣椒切絲;葱、姜切末;
2、沙鍋下植物油,放入薑末、葱末炒香;
3、加入紅菜薹段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可。
3.海米雲耳炒紫苔
主料:紫苔雲耳、鮮筍、海米、葱、姜鹽、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法:
1、將紫苔洗淨切成段,葱姜切末,雲耳洗淨摘成小塊,海米泡發,鮮筍切片備用;
2、坐鍋點火倒油,下海米炒香,放入葱薑末、紫苔翻炒均勻,調味後加入雲耳、筍片煸炒,淋香油出鍋即可。
二、菜系品種
菜薹俗稱"菜尖"或"菜心",由於質嫩、味美,故為廣大市民所喜愛。上海地區菜薹品種多,供應期也長,下面介紹冬季栽培品種:"臘菜薹",10月上旬播種育苗,11月上中旬定植,行距13-14cm,株距5-6cm,2月份可分2-3次採收,苔嫩而細,味美,但產量不高。
"一刀齊早菜薹",播種和定植同臘菜薹,較菜薹耐寒和晚熟,2月底左右一次採收。"晚菜薹",10月中旬播種,11月中下旬定植,苔粗,成熟遲,3月中下旬分二次採收,產量較高。"油菜薹",10月下旬播種,11月底-12月中旬定植,行距20cm左右,株距10-12cm,3月底至4月上旬作一次採收,產量與"晚菜薹"相近。其他如"冬常菜"、"二月、三月慢"青菜也可密植採收菜薹。
瞭解了廣東菜薹的做法大全以後,大家可以多吃這些菜品,文章還介紹了菜的品種。從文中我們瞭解到菜薹可以做成素菜,也可以和其他肉製品搭配做成葷菜,口感更好,營養更豐富,對我們的身體健康比較有好處的一款美食,喜歡的人可以經常吃這款美食
-
你知道冬棗褪青用什麼嗎
冬棗是我們生活中常見的一種食物,多見於冬季,在超市和水果店裏就能看見它的身影,不僅價格實惠,口感清脆,營養價值也非常的高,食之對身體也有許多好處。但是冬棗在種植的時候是需要褪青的,那你知道它是如何做到的嗎?一起來看看吧。一、冬棗褪青用的什麼藥嗎冬棗褪青可以...
-
孕婦芒果能吃嗎,孕婦吃芒果需要注意哪些呢
對於孕婦來説,吃什麼、怎麼吃都是很有講究的。稍不注意都可能會對胎兒造成影響。對於一些愛吃芒果的孕婦來説也常常很為難,孕婦芒果能吃嗎?其實孕婦是可以適當吃一些芒果的,因為芒果本身也有很多營養價值。但是孕婦吃芒果要注意一些事哦。一、孕婦芒果能吃嗎很多孕...
-
孩子補鐵吃什麼
孩身體健康是每個天下父母最關心的事情,但是機體不成熟,導致孩子很容易患上各種疾病以及缺乏營養。那麼到底怎麼央視讓孩子茁壯成長的好方法呢?當孩子需要補鐵時,如何通過飲食來調節呢?以下我們將詳細介紹孩子補鐵吃什麼。孩子補鐵吃什麼1、雞蛋黃每100克雞蛋黃含鐵...
-
懷孕吃燕窩的好處有哪些
燕窩想必大家耳熟能詳,燕窩跟鮑魚都是珍貴的食材,具有豐富的營養價值,也是非常好的補品。不過你們知道燕窩具體有哪些功效作用和營養價值嗎?下面的內容會給大傢俱體介紹。今天我們的主角不僅是燕窩,還有孕婦。懷孕吃燕窩的好處有哪些呢?一、懷孕吃燕窩的好處1、提高...