關於雞蛋,這些東西你不得不看
説起雞蛋,大家應該是熟悉的不能再熟悉了。常言道,作為現代人,沒見過雞跑,難道還沒有吃過雞蛋啊!由此可見雞蛋在我們日常生活中的普遍性了。一隻母雞平均一天可以下一個蛋,算是非常高產的了,所以雞蛋的價格也不貴,非常親民,但是雞蛋便宜營養價值卻很高哦!
關於雞蛋,這些東西你不得不看
一、雞蛋的營養價值
雞蛋是一種高營養食材,不得含有大量蛋白質,還含有磷脂和卵黃素以及煙酸和膽鹼等多種對人體有益的營養成分,除此以外,它含有的維生素和微量元素鐵以及鈣,還有鉀等營養物質,也是人體正常代謝時必需的重要存在,人們食用雞蛋可以把這些營養吸收和利用,能讓人們的身體更強壯更健康。
二、雞蛋的功效與作用
1、健腦益智
平時人們多吃一些雞蛋,能讓自己變得越來越聰明,因為雞蛋健腦益智的功效特別明顯,它含有的磷脂和膽鹼以及多種維生素都能營養腦神經,而且能促進腦部發育,還能提高人類腦細胞的活性,人們經常吃雞蛋能讓思維更活躍也能讓記憶力明顯提高。
2、預防動脈硬化
動脈硬化是中老年人羣的高發疾病,如果平時能多吃一些雞蛋,則能預防這種疾病發生,因為雞蛋中含有豐富的卵磷脂,這種物質是天然的抗氧化成分,它能阻止人體動脈老化僵化,也能增加血管壁的彈性與韌性以及毛細血管的通透性,人們食用雞蛋以後能從根本上阻止動脈硬化發生。
3、保護肝臟
肝臟是人體裏最重要的解毒器官,如果它出現病變或者功能減退,人體內就會淤積大量毒素,會讓很多疾病高發,而雞蛋對人類的肝臟有明顯保護作用,它不但能修復受損的肝細胞,還能增強肝臟解毒功能,而且它含有的磷脂還能促進肝細胞再生,經常食用可以提高肝功能,也能預防肝臟發生病變。
三、選購技巧
1、可用日光透射 用左手握成圓形,右手將蛋放在圓形末端,對着日光透射,新鮮的雞蛋呈微紅色,半透明狀態,蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,説明雞蛋已經變質。
2、可觀察蛋殼 蛋殼上附着一層霜狀粉末,蛋殼顏色鮮明,氣孔明顯的是鮮蛋;陳蛋正好與此相反,並有油膩。
3、可用手輕搖 無聲的是鮮蛋,有水聲的是陳蛋。
4、可用冷水試如果蛋平躺在水裏,説明很新鮮;如果它傾斜在水中,它至少已存放3~5天了;如果它筆直立在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,這種蛋有可能已經變質,建議不要購買。
看了上面這麼多的關於雞蛋和雞蛋營養價值及功效的介紹,相信大家對雞蛋一定有了全新的認識了吧。平時看不起眼的一個小小的雞蛋,沒想到裏面居然包裹着這麼多的營養物質,看來大家平時真的是小覷它了。家中有老人孩子的家庭,平時多煮幾個雞蛋,真的是經濟又實惠哦!
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