小龍蝦蒸多久熟,怎麼挑選小龍蝦
説到小龍蝦,大家應該是非常熟悉了,小龍蝦是現在人們非常喜歡吃的一種海鮮,隨着人們生活水平的提高,吃小龍蝦的人越來越多,小龍蝦雖然價格稍微有點貴,但是它,味道鮮美,營養豐富,所以深受大家喜愛,當然我們在家也可以自己做小龍蝦吃,那麼小龍蝦蒸多久熟呢?怎麼挑選小龍蝦呢,下面小編為您介紹。
一、小龍蝦蒸多久熟
清蒸小龍蝦是非常好吃的一種小龍蝦烹飪方法。清蒸並不是普通的煮熟而已,是嚴格按照隔水清蒸,這樣能最大限度的保留了小龍蝦的肉質鮮味。清蒸小龍蝦一般大火蒸10分鐘左右可以熟。普通的蒸鍋,嫩的,比較小的,水開後大概蒸5-7分鐘。如果是老的,個頭大的,10分鐘左右能熟。
如果是將那種大龍蝦(如波士頓大龍蝦、澳洲大龍蝦)整隻的清蒸,那麼具體時間和龍蝦本身的個頭大小有關係。一般來説,500克左右的要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。
但是,若是將大龍蝦改刀切好的再清蒸,這就和龍蝦本身的個頭大小就沒有太大關係了,通常大火蒸10分鐘左右就能熟。
二、怎麼挑選小龍蝦
1.看
正規渠道養殖的健康小龍蝦:形狀完整、個頭均勻、頭和身幾乎各佔一半、顏色紅亮乾淨、腹毛,爪毛乾淨、腹白;被污染的小龍蝦:大小不勻、腦袋大身子小、顏色褐紅或鐵紅、關節處較髒、腹部毛髒、頭部有污物或是寄生蟲。尤其是色發紅、身軟、掉拖的蝦都是不新鮮的,儘量不要吃。
辨別小龍蝦是在清水還是渾水中生存的:一看背部,紅亮乾淨,這就尚可;二看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,如果是白淨整齊,基本上是乾淨水質養出來的。
辨別龍蝦的“年齡”:看皮色,老龍蝦或紅得發黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則紅得豔而不俗,有一種自然健康的光澤。用手碰碰它的殼,鐵硬鐵硬的是老的無疑,像指甲一樣有彈性的才是剛長大才換殼的。
2.聞
水質好的區域養殖的小龍蝦無腐敗、重金屬等味道,含有一股自然的水腥味;受污染的小龍蝦有一股重金屬的味道或是腐臭味。
3.比
同樣的季節,人工養殖的小龍蝦要大一些,個頭均勻,肉質也比較飽滿;野生污水水溝裏自然生長的個頭小,頭部比身體大一倍,殼厚肉少。
關於小龍蝦蒸多久熟以及怎麼挑選小龍蝦,大家都有所瞭解了嗎?其實自己在家做小龍蝦吃葉挺好的,又衞生又安全,還能學習做美食,而且清蒸小龍蝦也非常簡單,好多人一學就會了。所以我們平時有時間的話,可以自己學着做小龍蝦吃。
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