黑米煮多久,需要注意哪些
説道黑米,我們不意外的會想起大米,然而兩者之間大不相同,黑米屬於糯米一類,外形偏長,狀似橢圓,顏色多為黑色與黑褐色。當然,除此之外,黑米還有一個特別的地方,那就是它的硬度非常的好,因此要想將黑米煮爛可不是一件容易的事。黑米怎麼煮,要煮多久?下面就為大家做出介紹。
黑米粥怎麼煮容易爛
快速煮其實煮爛黑米的方法與黃豆研磨的方法很是相似。
1、黃豆需要在磨製之前,在水中浸泡數個小時,才能夠更加快速的研磨成豆漿。而黑米也一樣,在熬煮之前,我們需要將黑米浸泡在清水中,如果是夏天,十個小時就可以浸泡完成,到了冬天,則需要24個小時來進行浸泡。浸泡過後的黑米,會變得非常的柔軟,因此,以方便熬煮過程中的快速煮爛。
2、通過高壓鍋去熬煮浸泡過的黑米,半個小時不到,黑米就已經被煮爛了。
注意:
1、在清洗黑米的時候,一定要將黑米提前用冷水沖洗,這樣做的原因是為了防止黑米在浸泡的過程中,營養物質流失在清水中哦。
2、黑米在煮粥後,內涵的營養物質容易被吸收,不適合蒸成米飯,不然容易造成積食的現象,對身體並沒有太大益處。
黑米煮多久
熬製1小時—2小時均可。
黑米在熬煮的過程中,如果不進行長達起碼一兩個小時的時間,根本不會煮爛。而對於上班族而言,就無法正常食用煮爛的黑米了。黑米的外皮是一種非常堅韌的,無法用手摳碎的種皮,這種種皮只會在緩慢的時間中慢慢裂開。如果黑米沒有被煮爛,食用後就會非常難消化,而且裏面的營養物質也非常難以吸收。時間長了,還可能引起腸胃炎等惡性疾病。因此,我們只能通過“特殊小竅門”去煮爛黑米,將它的營養全部吸收體內哦。
準備主料:黑米150克 紅糖15克。然後鍋中加入約1500毫升冷水,將黑米放入,先用旺火燒沸,再改用小火熬煮1小時。待粥濃稠時,放入紅糖調味,再稍煮片刻,即可盛起食用。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
黑米粥具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等功效。經常食用黑米粥,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝痠軟、肺燥咳嗽、大便祕結、小便不利、腎虛水腫、食慾不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。
通過以上介紹我們學習到了黑米煮多久,怎麼煮之後,小編想大家應該已經可以熟練掌握製作黑米粥的技巧了吧。黑米粥的營養可是及其豐盛的哦,不過好的粥是需要好的米為前提的哦,在購買的時候要千萬注意某些染色的劣質黑米,購買前一定要用手揉搓一下,防止購買假貨。除此之外,還可以通過辨別黑米的味道來分辨黑米的質量,好的黑米會散發一種清新的米香。
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