蝦仁杏鮑菇怎麼做,給你帶來蝦仁的做法大全
蝦仁就是蝦的肉,蝦仁的食物方式就比較方便了,都是已經去了殼的,直接烹飪或者食用就可以了。蝦仁的味道是非常鮮美的,營養價值和功效是非常的多的,做法也是多種多樣的。那麼好吃的蝦仁做法有哪些呢?美味的蝦仁蝦球不容錯過哦,一起來吃!
一、蝦仁的營養價值和功效
蝦是海鮮的一種,蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。中醫認為:蝦性味甘鹹,有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力.杏鮑菇學名:菇體具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛。
二、蝦仁的做法大全
(一)蝦仁杏鮑菇
主料:海蝦(120克)、杏鮑菇(150克)、青蒜(適量)
步驟:
1.海蝦洗淨,去殼,去沙線,漂淨,青蒜洗淨切段。杏鮑菇洗淨,切粗條。
2.把蝦殼與蝦頭放些水煮10分鐘,取汁待用。
3.鍋裏油熱,放下姜爆香。
4.放入杏鮑菇與青蒜根部煸炒。
5.待杏鮑菇有些發蔫,放下蝦仁,加料酒煸炒。
6.待蝦仁轉色,把煮好的蝦殼蝦頭汁倒入煸炒。
7.放下青蒜葉,加鹽,糖,蠔油,雞精,煸勻即可。
小竅門:
蠔油比較鹹,鹽可以不放,或者只放一點。
(二)香炸蝦球
原料:蝦仁300g,麪包糠50g,雞蛋2個。
調料:鹽、澱粉適量。
做法:
1.將1個雞蛋攪打成蛋液,另外1個雞蛋取蛋清。
2.將蝦仁洗淨,去蝦線,先粗斬成粒,再剁成泥,加入鹽、蛋清、澱粉攪勻上勁使其成為膠狀,然後擠成丸子,滾上雞蛋液,粘麪包糠。
3.鍋置火上倒油燒熱,下入蝦球生坯,炸至成熟,瀝油裝盤即可。
小貼士:
蝦膠一定要順同一個方向攪打,打至其上勁,口感才夠爽滑、有彈性。麪包糠要粘裹得均勻。
(三)寶寶蝦仁
材料:
麪條,熟雞肝末,新鮮蝦肉,菠菜末,雞蛋,植物油,適量高湯。
做法:
1.將蝦肉擠幹水分後切碎,加少量蛋清,芡粉混合後備用。
2.起油鍋,加入葱和薑片煎香後撈出,放入蝦肉煸炒至熟,放入開水燙過的菠菜煸炒片。
3.將煮熟的雞肝用刀剁成碎末。
4.將麪條放入開水鍋內,麪條軟熟後撈入另一小鍋內。
5.加入高湯及蝦肉、菠菜、雞肝末後旺火煮開,小火再燉片刻。
6.把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內,煮熟後加適量食鹽即成。
蝦仁杏鮑菇是一種很常吃的做法,蝦仁和杏鮑菇的鮮美完美的結合就做出了已到美味的菜餚。蝦仁是適合男女老少的一種食材,好吃的做法有很多,針對不同的年齡也有不同的做法。文中我們只介紹了幾種常吃的,你還有更好吃的做法嗎,一起分享吧。
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