紫甘藍的功效與作用
紫甘藍是我們大家平時都喜歡吃的一種蔬菜,而且口味也非常好,我們平時的食用方法主要是用紫甘藍來做配菜,一般都不會當做主材來做,但是儘管這樣,沒有紫甘藍作為輔材的話,我們也做不出好吃的菜,那紫甘藍的功效與作用有哪些呢。
紫甘藍的功效與作用
紫甘藍具有重要的醫學保健作用,是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡 蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及纖維素。
紫甘藍的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克。粗蛋白11~16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。
1、花青素
因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族,更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。
2、葉酸
富含葉酸,這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以,懷孕的婦女、貧血患者應當多吃,它也是婦女的重要美容品。
3、硫元素
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
4、纖維素
凡是經常吃甘藍蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強胃腸功能,促進腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。此外,經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症,因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。
5、鐵元素
紫甘藍中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助於機體對脂肪的燃燒,從而對於減肥大有裨益。
6、抗氧化劑
紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑:維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿蔔),這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷,並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用,經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力,減少心血管病的風險。
7、礦物質
紫甘藍中的礦物質也很豐富,如鉀、鈣、磷、鐵、銅、鎂、硒等。其中鉀的含量最多,可以幫助調節電解質平衡,從而穩定降低血壓。
維他命A甘藍含有極其豐富的維他命A,能補充人體每日所需。一整碗水煮的甘藍菜葉裏面所含的維他命A是通常人們日常攝入量的200%,所以減肥時,儘量多吃點甘藍菜吧。
以上內容就是對紫甘藍的功效與作用的一些介紹,其實紫甘藍不僅口感好,對人體也是有着非常好的好處的,營養價值極高,我在上文中一共為大家列舉了7種紫甘藍對人體的功效,那大家平時完全可以放心的食用,多吃一些對我們的健康是有好處的。
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