怎樣做魚沒有腥味,關鍵答案在這!
魚是我們日常餐桌上很常見的一道菜,它不僅營養豐富,而且種類和做法也是挺多的。但是愛吃魚的朋友應該都知道,做魚要做的鮮美好吃,又沒有腥味,是需要關鍵技巧的。如果做魚的時候,沒有去除魚的腥味,這道魚是不會好吃的。那麼怎樣做魚沒有腥味?關鍵在於哪裏呢?今天,小編就來講解一下方法,想了解的朋友可以收藏起來!
怎樣做魚沒有腥味
1.用刀背颳去魚鱗,用刀把魚肚子剖開,去除腹內的內臟以及黑膜,洗乾淨後放入清水中,倒入適量的胡椒粉和醋,這樣可以在一定程度上去除魚腥味。
2.其實魚的背上有兩條白筋,這就是所謂的“魚腥線”,所以殺魚的時候要記得把白筋抽掉。那麼怎麼去掉呢?其實很容易,就是在魚鰓下面劃一刀,再在魚的尾巴前面劃一刀,魚的白筋就會露出來,然後慢慢把魚筋拔出來就可以了。
3.去掉魚牙也可以去魚腥。將魚頭剖開,可以看到魚頭和魚身相接的地方,有一個黃色的東西,那就是魚牙,去除後煮魚湯就不會太腥了。
4.把魚處理乾淨後,放入鹽水中浸泡1小時左右,這樣也可以去除土腥味。如果是已經死掉的魚,即要泡2小時。
5.處理魚的時候,一定要將魚血沖洗乾淨,然後在烹飪的時候放入衝姜蒜等配料,腥味基本可以去掉了。
6.如果是魚腥味比較重的魚,可以用啤酒浸泡15分鐘左右,這樣不僅可以去除魚腥味,同時也可以讓魚肉另有一番風味。
7.將處理乾淨的魚放入淡茶水中浸泡8分鐘左右,這樣不僅可以去除魚腥,還會有淡淡的茶香呢。
以上小編給大家整理處理的“怎樣做魚沒有腥味”的幾個七竅,相信學完這幾招的朋友們,以後做魚的時候再也不用擔心怎麼去魚腥味了。也希望大家能夠在日常生活中多多運用起來,多做一下魚類的菜餚,因為魚肉的味道不僅特別鮮美可口,而且它體內含有的油脂肪酸是非常豐富的,所以多吃魚對於人的大腦發育是很有益處的哦。
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