蜂蜜可以放冰箱嗎,蜂蜜裏有了白色結晶還能吃嗎
蜂蜜是兼具美味與營養的天然食材,可以直接温水衝飲,也可以加工成各種各樣的美食,正因為蜂蜜在日常食譜中非常常用,不少人遇到好蜂蜜往往喜歡多買點屯着,這就衍生了一個新的疑問:有人説蜂蜜永不變質,那麼蜂蜜可以放冰箱嗎?放入冰箱的蜂蜜產生了白色結晶,這是不是蜂蜜出了什麼問題呢?
一、蜂蜜可以放冰箱嗎
蜂蜜當然可以放入冰箱,只不過一般適合蜂蜜的位置是冷藏區,不要把它放入冷凍區。
所謂的“蜂蜜永不變質”,其實是建立在蜂蜜品質極高、含糖量高、水分少的前提下的,這樣的蜂蜜細菌很難生存,當然不易變質,如果是這樣的蜂蜜,確實沒有必要進入冰箱,常温、避光、乾燥的地方保存就足夠了。
但是我們肉眼很難分辨出買到的蜂蜜是否有足夠的含糖量,如果不巧,買來的蜂蜜中水分比較多,在常温條件下是有可能會發酵、變酸甚至變質的,綜合考慮,還是把蜂蜜放入冰箱冷藏更加保險。
二、蜂蜜裏有了白色結晶還能吃嗎
蜂蜜在温度比較低的情況下,可能會結成一些類似豬油的白色結晶,這其實是結晶析出的葡萄糖。這種白色物體並不會影響蜂蜜的質量和營養,對人體也沒有不良影響,只是口感上就覺得沒那麼細膩均勻了。
如果蜂蜜中長了白色的結晶狀物體,只要等到温度回升,一般都會自動消失。所以只要我們不急用,完全可以等到計劃食用的時期再從冰箱中取出來,讓它慢慢消失。
如果急用該怎麼辦?
1.連瓶浸入温水中
要注意使用的水不能太熱,一般控制在50度以下為宜。
2.連瓶放入冷水鍋中加熱
同樣地要控制鍋中水的加熱温度,不能過高,水温達到五六十度的時候,白色物體就會消失了。
總之,蜂蜜是可以進冰箱保存的,只是要注意放在冷藏區,不要放入冷凍室,在實際情況下,我們可以根據外界温度來靈活掌握,比如冬天買的蜂蜜預計幾個月內就能吃完,那就完全可以常温避光乾燥保存,但如果是春夏季節,在比較温暖的南方,那當然還是放入冰箱冷藏更加正確。
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