純蜂蜜冬天會結晶嗎,如何鑑別假蜂蜜
在我們的日常生活中,有時候喉嚨乾澀或者嘴巴無味的時候,泡上一杯甜甜的蜂蜜水,往往會驅散苦澀,但家裏常備的蜂蜜不知道為何總會在冬天結晶,小編一直以為是自己買的不是純蜂蜜,才會出現這種情況,那麼各位讀者是否知道純蜂蜜冬天會結晶嗎?
一、純蜂蜜冬天會結晶嗎
純蜂蜜冬天會結晶的。
1.結晶是蜂蜜的屬性,就像水遇冷會成冰一樣。
2.在温度和濃度適宜的條件下,就會結晶。
3.蜂蜜並不是冬天都結晶,有些濃縮蜜經過了人工處理,比如加熱破壞加晶核後就不易結晶。
4.有些蜜不易結晶,如洋槐蜜、棗花蜜,有些蜜易結晶,如椴樹蜜、油菜蜜和向日葵蜜、荊條蜜等。
5.結晶不影響食用和質量。同一瓶蜜,結晶部分優於不結晶部分。
6.結晶蜜結晶吃,不要加熱熔化,加熱會破壞其品質。
二、如何鑑別假蜂蜜
1.摻水 用一根筷子垂直地插入蜂蜜中,提起來滴在毛邊紙上。如是真的蜂蜜,則毛邊紙上的蜜將是一粒珠子,如是摻了水的蜂蜜,其滴下的蜂蜜將會向四周擴散。
2.摻入飴糖 飴糖也叫麥芽糖。摻入飴糖的蜂蜜不容易結晶。取少許蜜放於玻璃杯中,加入4倍的水,混勻,然後逐滴加入醫用酒精,摻有飴糖者出現許多白色絮狀物,否則略呈渾濁,而沒有絮狀物。
3.摻入蔗糖 蜂蜜在4至14攝氏度的環境下保存一段時間後會變成固體,蜂蜜購買後放於冰箱保鮮層中,24小時候觀察結晶現象:真蜜用手捏,其結晶體很快溶化。假蜜有硌手的感覺,溶化慢或不溶化,真蜜結晶細軟,筷子能插入,假蜜硬實,筷子插不入。
純蜂蜜冬天會結晶嗎?根據小編的介紹,相信各位讀者已經知道,就算是純蜂蜜在冬天也會結晶,因為結晶是大多數蜂蜜的一般屬性,就像在冬天,氣温太低,水就會冷凍成冰一樣。就算是蜂蜜結冰了,也不可以武斷的認為這就是假蜂蜜,這不過是蜂蜜在冬天的正常現象。
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